Kvapios juodųjų serbentų sultys žiemai – klasikinis naminio vaisių gėrimo receptas

Serbentas gavo savo pavadinimą iš senosios slavų kalbos žodžio „serbentas“. Tada šis žodis reiškė stiprų ir malonų kvapą. Pastebėjote, kad serbentuose kvepia viskas, uogos, lapai ir šakelės, o pabandę šį aromatą išsaugosite ilgai.

Norėdami paruošti juodųjų serbentų sultis, paimkite:

• 2 litrai virinto atšaldyto vandens;
• 0,5 juodųjų serbentų;
• 1 puodelis cukraus.

Nuplaukite uogas. Nebūtina jų skinti nuo šakų, jei neplanuojate minkštimo naudoti gaminant maistą. zefyrai, arba marmeladas.

Uogas sudėkite į stiklinį dubenį ir susmulkinkite mediniu grūstuvu. Stenkitės apriboti uogų kontaktą su metaliniais daiktais. Dėl šios priežasties jie oksiduojasi ir praranda dalį naudingų savybių.

Juodųjų serbentų sultis išspauskite per sietelį ar audinį. Kol kas sultis atidėkite į šalį, o minkštimą sudėkite į emaliuotą keptuvę ir užpilkite vėsiu virintu vandeniu. Supilkite cukrų į vandenį ir padėkite keptuvę ant silpnos ugnies. Vandenį su pyragu užvirinkite ir pavirkite 3-5 minutes.

Nuimkite keptuvę nuo viryklės ir šiek tiek atvėsinkite.Gautą „kompotą“ nukoškite ir sumaišykite su sultimis.

Siekiant išvengti vaisių sulčių fermentacijos, jos turi būti pasterizuojamos. Tai reikia daryti labai atsargiai, kad neprarastumėte juodųjų serbentų aromato.

Išplaukite litrinius stiklainius ir užpilkite verdančiu vandeniu. Į juos beveik iki pat viršaus supilkite juodųjų serbentų sultis.

Paimkite puodą plačiu dugnu, ant jo dugno padėkite virtuvinį rankšluostį ir į puodą įdėkite stiklainius su vaisių sultimis. Įsitikinkite, kad stiklainiai tvirtai stovi ir nekabo. Uždenkite stiklainius dangteliais ir į keptuvę supilkite šiltą vandenį iki stiklainių pečių. Padėkite keptuvę ant ugnies ir būkite kantrūs, turėkite termometrą ir veržliaraktį. Kai vanduo užvirs keptuvėje, karts nuo karto stebėkite vaisių gėrimo temperatūrą stiklainiuose. Vaisių gėrimą reikia pakaitinti +80 laipsnių temperatūroje apie 10 minučių.

Labai atsargiai sumažinkite ugnį po keptuvėje, išimkite stiklainius ir nedelsdami užsukite jų dangčius.

Juodųjų serbentų sultys yra ne tik sveikos, bet ir nepaprastai skanios. Jei žiemą atidarysite vaisių sulčių indelį, iškart pajusite vasaros kvapą ir nuotaika akimirksniu pagerės. O gera nuotaika – raktas į sveikatą, ir ne tik žiemą.

Žiūrėkite vaizdo įrašą ir paruoškite juodųjų serbentų sultis žiemai: