Baklažanai su česnakais ir žolelėmis be sterilizacijos žiemai – neįprastas ir paprastas receptas, kaip pasigaminti baklažanų fondiu namuose.

Fondue yra gerai žinomas patiekalas iš Šveicarijos, susidedantis iš lydyto sūrio ir vyno. Šio žodžio vertimas iš prancūzų kalbos yra „tirpti“. Žinoma, į mūsų žiemos gaminius neįeina sūris, bet jis tikrai „tirps burnoje“. Kviečiame su mumis pasigaminti neįprastą ir skanų naminio baklažanų užkandžio receptą.

Ingridientai: Baklažanas, petražolės, saulėgrąžų aliejus, druskos, maltų juodųjų pipirų, česnako

Kaip paruošti baklažanų fondiu su česnaku ir žolelėmis žiemai.

Baklažanas

Pradėkime ruošti preparatą tokiu neįprastu pavadinimu.

Imame baklažanus ir ruošiame: nuplauname, supjaustome apskritimais, pasūdome ir paliekame 30 min. - kartumui pašalinti. Gautą vandenį nupilkite.

Supjaustytus baklažanus apkepkite saulėgrąžų aliejuje iš abiejų pusių, kol apskrus.

Atskirai reikia paruošti padažą.

Nuluptą česnaką sutrinkite su druska, susmulkinkite petražoles ir išmaišykite. Į padažą galite įberti juodųjų pipirų.

Tada į padažą panardinkite keptas baklažano skilteles ir sluoksniais sudėkite į stiklainį, sutankindami.

Pilno stiklainio viršų pripildykite virinto, bet jau atvėsusio saulėgrąžų aliejaus.

Stiklainį galite uždaryti užsukamu arba plastikiniu dangteliu.

2 kg mėlynųjų reikia krūvos petražolių, 2 galvų česnako, 400-500 mg saulėgrąžų aliejaus (1 stiklinė baklažanų apkepimui, likusius užpilti ant viršaus), druskos, juodųjų pipirų.

Baklažanai su česnakais ir žolelėmis

Šiuos skanius žieminius baklažanų su česnakais ir žolelėmis ruošinius būtų gerai laikyti rūsyje, tačiau jei rūsio neturite, šaldytuve puikiai išsilaikys keli stiklainiai.