Skanūs baklažanai su pupelėmis žiemai – paprastos žieminės salotos

Paprastas žingsnis po žingsnio paruošimo receptas, iliustruotas nuotrauka, siūlau uždaryti žiemai.

Prieš pradėdami konservuoti, paruošime visus reikalingus produktus:

1 kg baklažanų;

750 g pomidorų;

250 g morkų;

250 gramų saldžiųjų pipirų;

100 g česnako;

1 puodelis pupelių;

125 g cukraus;

35 gramai druskos;

50 g 9% acto;

250 gramų saulėgrąžų aliejaus.

Kaip paruošti žiemos salotas su pupelėmis ir baklažanais

Pradedame virti pupeles, anksčiau pamirkytas per naktį vandenyje, valandą. Paruošimui rinkitės neįmirkusias pupeles, kad po virimo jos išlaikytų formą.

Visas daržoves nuplauname ir nulupame. Morkas sumalkite blenderiu. Saldžiąją mėsingą papriką supjaustykite juostelėmis. Baklažanus supjaustykite kubeliais. Gautas daržoves galite pamatyti nuotraukoje.

Česnaką ir pomidorus sumalkite mėsmale.

Į pomidorų mišinį įpilkite daržovių.

Indelyje sumaišykite druską, cukrų, saulėgrąžų aliejų, sumaišykite su malta mase, užvirinkite ir virkite 20 min.

Tada suberkite virtas pupeles, švelniai išmaišykite ir troškinkite dar 10 minučių.

Galiausiai supilkite 50 gramų 9% acto ir troškinkite dar 5 minutes.

Paragaujame, ar pakanka prieskonių, dedame sterilizuotas stiklainius ir užsukite išvirusius dangtelius.

Dabar konservuotas salotas reikia uždengti antklode ir leisti atvėsti. Atvėsus, ruošinį perkelkite į rūsį arba sandėliuką saugojimui.

Patiekite skanius baklažanus su pupelėmis kaip garnyrą prie keptos ar keptos mėsos. Ir jei svečiai netikėtai užsuka greitam pasisėdėjimui, tuomet šias žiemines salotas galima patiekti kaip užkandį. Kad ir kaip patiektumėte šį baklažanų ir pupelių ruošinį, jis bus skanus kiekvienam!