Bruknių sultys - vasaros gaivumas žiemai: kaip pasigaminti bruknių sulčių namuose

Norėdami paruošti bruknių sultis, jums reikia:

• 1 kg bruknių;
• 6 litrų vandens;
• 0,5 kg cukraus;
• Citrina, mėtos – neprivaloma.

Natūraliai atitirpinkite bruknes. Skalbti nereikia, nes jis jau buvo išskalbtas prieš užšaldant. Jei turite šviežių uogų, nepakenktų ją nuplauti šiltu vandeniu.

Toliau yra niuansas. Bruknių sultys yra gana specifinės ir nemėgsta sąlyčio su metalu. Stenkitės dirbti greitai, kad jis nespėtų oksiduotis, ir, jei įmanoma, naudokite keraminius indus.

Uogas sumalkite ir išspauskite iš jų sultis. Galite naudoti sietelį arba marlės gabalėlį.

Kol kas sultis supilkite į švarų stiklainį ir padėkite į šaldytuvą.

Likusį pyragą užpilkite vandeniu ir įpilkite cukraus. Padėkite keptuvę su pyragu ant viryklės ir užvirkite. Kai tik vanduo užvirs, keptuvę nukelkite nuo viryklės, uždenkite dangčiu ir leiskite atvėsti iki kambario temperatūros.

Minkštimą perkoškite per marlę ir sultinį sumaišykite su grynomis sultimis.

Norint išsaugoti bruknių sultis žiemai, jas reikia pasterizuoti, nes virti nelabai gerai.

Paruoštą vaisių gėrimą išpilstykite į butelius ar stiklainius.

Butelius uždėkite dangteliais ir sandariai sudėkite į plačiadugnį puodą.

Užpildykite butelius karštu vandeniu, pridedant 2-3 cm iki butelio viršaus.

Įjunkite ugnį po keptuvėje ir nuo to momento, kai užvirs, 15-20 minučių pasterizuokite bruknių sultis.

Pasibaigus šiam laikui, išimkite butelius iš vandens, sudėkite į kartoninę dėžutę ir įvyniokite į šiltą antklodę 8-10 valandų.

Bruknių sultys sandėliuojamos gana „kaprizingos“, todėl jas ruošdami stenkitės išlaikyti sterilumą ir laikytis recepto.

Yra daug būdų, kaip išsaugoti bruknes žiemai. Jei bijote ruošti vaisių gėrimus, išdžiovinkite bruknes, arba gaminkite iš jo Zefyras. Tai ne mažiau skanu ir sveika.

Kaip pasigaminti bruknių sultis, žiūrėkite vaizdo įrašą: