Greitai raugintų kopūstų įdaryti kopūstai – receptas su daržovėmis ir vaisiais. Neįprastas preparatas iš įprastų produktų.

Kaip virti skaniai įdarytus raugintus kopūstus.

Norėdami pažymėti, jums reikia didelės plačios keptuvės su mažesnio skersmens dangčiu.

Reikia paimti vidutinio dydžio kopūstų galvas su laisvu centru.

Kiekvieną kopūsto galvą supjaustykite išilgai į 4 dalis. Įsitikinkite, kad kiekviename ketvirtyje yra dalis kotelio, iš kurio auga lapai.

Kopūstus užpilkite verdančiu vandeniu, kad lapai šiek tiek suminkštėtų.

Vandeniui nutekėjus ir visiškai atvėsus, kopūstus galima įdaryti. Tarp lapų sudėkite bet kokių turimų tinkamų daržovių ir (arba) vaisių gabalėlius ar griežinėlius. Tai gali būti: morkos, saldžiosios paprikos, saliero šaknys ir/ar petražolės, obuoliai, slyvos, kriaušės... Ingredientus galite pasirinkti ir derinti patys. Be šviežių, žiemai galite naudoti marinuotus ar sūdytus produktus, kuriuos jau turite stiklainiuose. Bet aš to nedariau, visada naudoju tik šviežius.

Tada jau įdaryti kopūstai turi būti sudėti į indą plačiu kaklu ir užpilti tokiu sūrymu: vanduo (1 l), akmens druska (2 šaukštai.l.), duonos gira arba burokėlių sultys (1 a.š.).

Sūrymo reikia užpilti tiek, kad kopūstai būtų visiškai uždengti.

Tada ant kopūsto uždėkite lininę servetėlę, mažesnio skersmens už „kaklelį“ dangtelį ar lėkštę ir ant viršaus bet kokį svarelį.

Indus su kopūstais palikite šiltoje virtuvėje ar sandėliuke 5-7 dienoms. Laikas priklauso nuo temperatūros jūsų kambaryje. Per tą laiką sūrymas surūgs, o kopūstai bus pasūdyti. Ruošinys turi būti laikomas šaltai ir apkrautas. Tam tinka šaldytuvas, rūsys ar šaltas balkonas.

Greitai įdarytus kopūstus geriausia suvalgyti per 10-14 dienų, kai būna ypač skanu. Taip gausite neįprastą raugintą ruošinį iš kopūstų ir mums visiems įprasčiausius produktus. Išbandykite originalų receptą ir palikite atsiliepimą.