Greitai rauginti kopūstai be acto - kaip greitai paruošti raugintus kopūstus su morkomis ir obuoliais - receptas su nuotrauka.

Fermentacijai jums reikės:

• kopūstai (geriausia balti) - 2 kg;
• morkos (geriausia saldžių veislių) – 200 g;
• obuoliai (bet kokios veislės) - 200 g;
• druska - 2 arbatiniai šaukšteliai;
• cukrus - 2 šaukštai.

Kaip sūdyti greitai paruošiamus kopūstus be acto stiklainyje.

Pirmiausia turime nuplauti visas daržoves po tekančiu vandeniu.

Tada nuo kopūsto nuimame viršutinius žalius lapus ir perpjauname kopūsto galvą per pusę (didelė kopūsto galva į 4 dalis). Dabar jį reikia susmulkinti specialiu smulkintuvu arba aštriu peiliu į plonas ilgas tokio pat pločio juosteles.

Tada nulupkite morkas ir sutarkuokite ant stambios trintuvės.

Obuolius taip pat reikia nulupti, ištraukti šerdį ir supjaustyti mažais griežinėliais. Kokio dydžio turi būti recepto komponentai, aiškiai matyti nuotraukoje.

Dabar, kai visi mūsų traškių greitai raugintų kopūstų komponentai yra paruošti, turite juos sumaišyti su druska ir granuliuotu cukrumi.

Toliau kopūstą reikia spausti rankomis, minkant tešlą, kol išsiskirs kopūstų sultys.

Tada sumaišykite tarkuotas morkas ir obuolių skilteles su tarkuotu kopūstu. Ir mes perkeliame savo preparatą į indą fermentacijai.

Atkreipkite dėmesį, kad nuotraukoje aiškiai matyti, kad kopūstai neturėtų visiškai užpildyti patiekalo. Tai būtina, kad fermentacijos metu susidariusios sultys neišsilietų iš stiklainio.

Palikite kopūstą raugti šiltoje vietoje 48 valandas. Kai kopūstas surūgs, jį reikės padėti į šaltą vietą.

Šiuos skanius, traškius greitai paruošiamus kopūstus geriau patiekti su smulkiai pjaustytais svogūnais ir aromatingu augaliniu aliejumi.