Greitai sūdyta skumbrė arba kaip pasūdyti skumbrę namuose.

Kaip greitai ir skaniai marinuoti visą skumbrę.

Pradinis sauso sūdymo etapas – kruopščiai išvalyti dvi dideles žuvis, kurių kiekviena sveria iki kilogramo, pašalinti vidurius ir kruopščiai nuplauti, kad vanduo liktų praktiškai švarus.

Palaukiame kol nuvarvins ir dedame į indą, kuriame telpa abi žuvys.

Du su puse šaukšto druskos tolygiai paskirstykite tarp dviejų gabalėlių ir įtrinkite druska ant abiejų žuvų išorinių paviršių ir vidinių dalių.

Indą su sūdyta žuvimi uždenkite švariu popieriaus lapu ir nuneškite į vėsią vietą. Turėkite omenyje, kad jei sūdytą žuvį įdėsite tiesiai į šaldytuvą, tai gali neigiamai paveikti kitų ten esančių produktų kvapą ir net skonį. Todėl bus geriau, jei turėsite šaldymo patalpą ar kitą panašią patalpą. Jei vis dar naudojate šaldytuvą šiam tikslui, uždenkite indą su žuvies preparatu dangteliu.

Trečią sūdymo dieną galite nupilti susidariusį skystį ir dar kartą pasūdyti dviem arbatiniais šaukšteliais druskos, tolygiai paskirstydami ant visų paviršių. Atidėkite dar 5-6 dienoms, kol paruošite.

Tada gatava skumbrė išvaloma nuo druskos pertekliaus.

Minkštimas aštriu peiliu perpjaunamas išilgai stuburo ir pašalinamas stuburas su pilvo kaulais.

Nuo gautų žuvies skerdenos pusių atsargiai nuimkite odą ir supjaustykite jas gabalėliais, įdėkite į specialų žuvims skirtą indą.

Sausu būdu paruošta sūdyta skumbrė patiekiant papuošiama svogūnais, supjaustoma plonais žiedeliais ir apšlakstoma augaliniu aliejumi.

Jūsų svečiams ir visiems šeimos nariams patiks šis labai skanus sūdytos žuvies užkandis. O jūs, žinodami, kaip skaniai ir be sūrymo pasūdyti visą skumbrę, galėsite pasidalinti savo kulinarine paslaptimi su draugais.

Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašą iš Argentinos: Naminė sausai sūdyta skumbrė – bus paruošta per 24 valandas.

Vaizdo įrašas: kaip per 2 dienas pasūdyti visą silkę.