Greitos, aštrios cukinijos žiemai

Aštrus užkandis paruošiamas lengvai ir greitai, nes nereikia sterilizuoti, o tai svarbu tokiame vasaros karštyje.

Ingridientai:

jaunos cukinijos 3 kg;

saldžiosios paprikos 7-8 vnt.;

pomidorai 3 kg arba pomidorų sultys 1 l;

aitriosios paprikos 1 vnt.;

actas 9% 100 gr;

česnako 6-7 skiltelės;

cukrus 200 gr;

druskos 6 šaukštai;

saulėgrąžų aliejus 100 gr.

Kaip žiemai virti aštrias cukinijas

Iš tokio kiekio ingredientų galima pagaminti maždaug 3,5-4 litrus jau paruošto aštraus užkandžio.

Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti pradedant virti, yra jaunas mažas cukinijas supjaustyti įstrižai plonais griežinėliais (liežuvėliais).

Nulupkite pipirus nuo kotelio ir sumalkite kartu su pomidorais trintuvu arba mėsmale.

Jei turite pomidorų sulčių, tada darbas supaprastėja – susmulkinkite tik pipirus ir sumaišykite su sultimis.

Išvirkite gautą minkštimą, įpilkite cukinijų, saulėgrąžų aliejaus, druskos, cukraus.

Virkite ant silpnos ugnies 20 minučių po virimo pradžios. Iš pradžių gali atrodyti, kad cukinijų yra per daug, bet gatavame gaminyje pamatysite, kad taip nėra. Maždaug po penkių–šešių minučių gaminimo metu jie taps minkštesni ir nusės.

Dabar atėjo laikas pridėti acto ir česnako, sutrinto česnako spaudoje arba sutarkuoto ant smulkios trintuvės. Virkite mišinį dar 5 minutes. Viską atsargiai sudėkite į paruoštus stiklainius ir susukite.

Žiemą atsidėkosite už pastangas, suriję žiemai paruoštas aštrias cukinijas ant abiejų skruostų. Nebent, žinoma, ruošinį jūsų šeima suvalgys daug anksčiau.