Grybai žiemai

Grybų milteliai yra puikus prieskonis sriuboms, padažams ir kitiems skaniems patiekalams sustiprinti grybų skonį. Jis lengviau virškinamas nei sveiki grybai. Iš kiaulienos grybų pagaminti milteliai yra ypač aromatingi. Šį pasiruošimą žiemai labai nesunkiai pasigaminsite namuose, nes... jo paruošimo receptas yra labai paprastas.

Džiovintų grybų laikymas yra labai rimtas dalykas. Jei nesilaikysite pagrindinių taisyklių, žiemai laikomi grybai taps netinkami ir turės būti išmesti.

Šis paprastas ir greitas naminis pievagrybių marinavimo receptas turėtų būti kiekvienos šeimininkės arsenale. Juo paruošti grybai pasirodo putlūs, skanūs ir gali būti valgomi per penkias valandas po marinavimo.

Pabandykite paruošti skanius konservuotus grybus namuose, pridedant tyrės, pagamintos iš prinokusių pomidorų. Norint išsaugoti šį preparatą, naudojami tik sveiki ir jauni grybai. Tokie skanūs marinuoti grybai su pomidorų pasta teisėtai gali būti laikomi išskirtiniu delikatesu.

Šis paprastas receptas padės be didelių pastangų paruošti skanius konservuotus grybus, kurie paįvairins jūsų šeimos valgiaraštį per ilgą žiemą. Paruošimas itin paprastas, jo paruošimas nereikalaus iš jūsų papildomų didelių išlaidų.

Grybai rūgščiame marinate ruošiami iš bet kokių valgomų grybų. Pagrindinė sąlyga, kad jie būtų užpildyti rūgščiu actu, yra tai, kad jie turi būti tik labai jauni. Jei tenkinamos visos sąlygos, galite marinuoti grybus žiemai be sterilizacijos.

Paprastai po grybų konservavimo daugeliui šeimininkių lieka įvairių grybų apkarpų ir nuolaužų, taip pat peraugusių grybų, kurie nebuvo atrinkti konservavimui. Neskubėkite išmesti „nestandartinių“ grybų; pabandykite pasigaminti grybų ikrų pagal šį paprastą naminį receptą. Jis taip pat dažnai vadinamas grybų ekstraktu arba koncentratu.

Nuo seniausių laikų Rusijoje grybus sūdydavo žiemai. Pirmasis ir antrasis patiekalai buvo ruošiami iš sūdytų grybų. Į juos buvo pilamas saulėgrąžų aliejus, svogūnai buvo susmulkinti ir vartojami kaip savarankiškas užkandis, taip pat naudojamas kaip įvairių miltinių gaminių įdaras.

Grybų rinkimas žiemai – viena iš galimybių šaltuoju metų laiku pasimėgauti miško dovanomis. Grybai yra labai maistingi ir gali lengvai pakeisti mėsos produktus. Kai kurie žmonės mėgsta džiovinti grybus ilgalaikiam saugojimui, tačiau dauguma žmonių renkasi konservavimą.

Daugelis namų šeimininkių savo arsenale turi daugybę grybų konservavimo būdų. Tačiau vienas iš paprasčiausių ir skaniausių grybų paruošimo žiemai būdų – marinavimas arba rauginimas. Noriu papasakoti apie jį.

Nuo seniausių laikų grybai buvo laikomi naudoti ateityje. Norint mėgautis grybų patiekalais visą žiemą, jie daugiausia buvo sūdomi ir džiovinami. Siūlomu būdu paruošti grybai išlaiko beveik visas naudingas ir skonio savybes. Iš jų vėliau galima ruošti įvairius grybų patiekalus. Vėliau grybai pradėti marinuoti ir konservuoti, hermetiškai uždaryti stikliniuose indeliuose.

Kas gali būti skaniau už traškius marinuotus grybus ant šventinio stalo? Noriu su šeimininkėmis pasidalinti ne tik dviem savo pasiteisinusiais marinuotų grybų ruošimo žiemai būdais, bet ir atrasti porą smulkių kulinarinių gudrybių, kurių pagalba tokie naminiai ruošiniai bus išsaugoti ilgai.

Žiemą labiausiai paplitęs grybų laikymo būdas. Grybai su tankiu vamzdiniu minkštimu tinka džiovinti. Žymiausi tokie grybai yra kiaulės, baravykai, musmirės, baravykai, drebulynai, baravykai, ožkagrybiai ir kiti panašūs.

Anksčiau grybai buvo daugiausia sūdomi didelėse medinėse statinėse ir buvo naudojamas metodas, vadinamas šaltuoju sūdymu. Taip grybauti galite, jei yra galimybė miške jų surinkti pakankamai dideliais kiekiais ir tos pačios veislės. Grybų sūdymas šaltu būdu tinka tik šioms rūšims: russula, kokteiliai, piengrybiai, voluški, šafraniniai pieno kepurėliai, sėjamieji grybai ir kiti su trapiu sluoksniuotu minkštimu.

Grybų marinavimas yra labiausiai paplitęs ir greičiausias paruošimo būdas.Tačiau norint, kad grybai išliktų skanūs iki paskutinio dalyko, svarbu žinoti, kaip juos tinkamai laikyti. Pabandykime trumpai ir greitai suprasti šias taisykles.

Naudodami šį naminį grybų marinavimo receptą galite paruošti skanėstą, kurio nerasite parduotuvėse – galite pasigaminti tik patys.

Paruošti konservuotus grybus žiemai be acto namuose gali patys nepatyrę pradedantieji, neturintys jokios konservavimo patirties. Aprašytą receptą lengva paruošti ir jis gali būti įtrauktas į jūsų namų mėgstamų receptų kolekciją.

Yra daug būdų, kaip paruošti grybus žiemai. Bet dažniausiai tai marinavimas ar sūdymas. Ir aš noriu jums pasakyti, kaip pasigaminti paprastą naminį grybų ruošinį, keptą tarkuotuose skrebučiuose, pridedant kiaušinių. Šį gaminį lengva paruošti ir jis pasirodo labai skanus.