Žuvies rūkymas: 4 receptai pasiruošimui žiemai

Namuose rūkome žuvį – kokios pjuvenos ar mediena geriausiai tinka rūkymui.

Iš kokių pjuvenų ir kokios medienos galima rūkyti žuvį?

Žuvies rūkymas namuose turi didelių pranašumų, palyginti su pramoniniu rūkymu. Dažniausiai parduotuvėje pirkta rūkyta žuvis net nepatenka į rūkyklą, o atitinkamą skonį ir aromatą įgauna veikiant specialioms cheminėms medžiagoms. Todėl daugelis žvejų ir tiesiog skanios natūralios rūkytos žuvies mėgėjai šią procedūrą pradeda patys.

Skaityti daugiau...

Pusiau karštas žuvies rūkymas – kaip tinkamai rūkyti žuvį namuose.

Pusiau karštas žuvies rūkymas „pasidaryk pats“.

Kategorijos: Žuvies rūkymas

Daugelis iš mūsų yra gerai susipažinę su tradicine karšto ir šalto žuvų rūkymo technologija. Ir kiekvienas rūkymo būdas turi tam tikrų privalumų ir trūkumų, apie kuriuos čia nekalbėsime. Tačiau ne dėl šių apdorojimo metodų tobulumo atsirado kažkas tarp jų. Šis būdas vadinamas pusiau karštu rūkymu. Pastaruoju metu jis sulaukia vis daugiau gerbėjų. Dauguma pradėjo teikti pirmenybę pusiau karštam žuvies rūkymo būdui, nes jis yra paprastesnis ir suteikia galimybę eksperimentuoti bei parodyti kūrybiškumą ir vaizduotę.

Skaityti daugiau...

Šaltai rūkyta žuvis: šaltai rūkytos žuvies rūkymo receptas ir būdai.

Kategorijos: Žuvies rūkymas

Jei esate žvejybos entuziastas, bet dar nežinote, kaip namuose gaminti šaltai rūkytą žuvį, pasinaudokite šiuo receptu. Išsamus gaminimo receptas jums pravers, o malonus pačių paruoštos žuvies skonis įsimins ilgam ir vilios parūkyti laimikį dar ir dar.

Skaityti daugiau...

Karštai rūkyta žuvis. Kaip sūdyti ir rūkyti žuvį namuose.

Kategorijos: Žuvies rūkymas

Karštas žuvies rūkymas namuose – tai ilgalaikis jos apdorojimas aromatiniais dūmais, kurių temperatūra ne žemesnė kaip 45°C ir gali siekti iki 120°C. Tai žuvies paruošimo būdas, po kurio ji yra visiškai paruošta vartoti. Todėl jis yra populiarus ir dažnai naudojamas namuose.

Skaityti daugiau...