Naminis marmeladas – receptai

Šiandien gaminsiu labai aromatingą ir skanų naminį marmeladą iš uogų ir citrinų. Daugelis saldumynų mėgėjų nori, kad saldūs gaminiai būtų šiek tiek rūgštūs, ir mano šeima nėra išimtis. Su citrinos sultimis į naminį marmeladą patenka askorbo rūgšties, o žievelė suteikia rafinuoto kartumo.

Pasitaiko, kad prasidėjus naujam sezonui dalis saldžių ruošinių nesuvalgo. Uogienę, uogienę ir su cukrumi sumaltus vaisius bei uogas galima naudoti ir kitaip. Kuris? Padarykite iš jų marmeladą! Tai skanu, greita ir labai neįprasta. Po šio kulinarinio eksperimento jūsų namiškiai į šiuos preparatus žiūrės kitomis akimis ir visos praėjusių metų atsargos akimirksniu išgaruos.

Iš saldžių ir aromatingų aviečių šeimininkės gali pasigaminti daug įvairių ruošinių žiemai. Marmeladui šiuo klausimu skiriama ne tiek daug dėmesio, bet veltui. Natūralų aviečių marmeladą stiklainyje galima laikyti vėsioje vietoje taip pat, kaip ir naminį džemą ar marmeladą. Suformuotas marmeladas stikliniuose induose laikomas šaldytuve iki 3 mėnesių, todėl marmeladą galima laikyti pilnu pasiruošimu žiemai. Šiame straipsnyje pateikiami geriausi naminio marmelado iš šviežių aviečių receptai.

Nuostabu, kaip kartais galime būti švaistomi ir išmesti tuos gaminius, iš kurių kiti gali sukurti tikrus šedevrus. Kai kurie žmonės mano, kad arbūzų žievės yra šiukšlės, ir jiems bjaurisi patiekalai iš šių „atliekų“.Bet jei jie bent kartą paragaus marmelado iš arbūzo žievelių, jie ilgai stebėsis, iš ko jis pagamintas, ir vargu ar atspės, jei nebus paraginti.

Jam ir confiture yra panašios sudėties, tačiau yra ir skirtumų. Uogienė gaminama iš neprinokusių ir tankių uogų bei vaisių. Jame leidžiama dėti vaisių ir sėklų gabaliukus. Sudėtis skystesnė ir panaši į želė, želė pavidalo struktūrą ir aiškiai atpažįstamus vaisių gabalėlius. Uogienė gaminama iš pernokusių vaisių. Carrion yra puiki medžiaga uogienei. Be to, dažniausiai uogienė būna rudos spalvos, taip yra dėl ilgo virimo su dideliu kiekiu cukraus. Tačiau to neužtenka, kad įprasta uogienė virstų tikru marmeladu.

Marmeladas gali būti gaminamas iš sulčių ir sirupų, tačiau dažniausiai naminio deserto pagrindas yra tyrės, pagamintos iš uogų, vaisių ir daržovių, taip pat paruošti konservuoti vaisiai ir uogos kūdikių maistui. Apie marmelado gaminimą iš tyrės plačiau pakalbėsime šiame straipsnyje.

Moliūgų marmeladas – sveikas ir visiškai natūralus desertas, kurį galite pasigaminti savo rankomis. Tai visai nesunku paruošti. Didžioji dalis laiko bus skirta tik tam, kad marmeladas fiksuotų formą. Taigi, pradėkime virti.

Kūdikių tyrei keliami specialūs reikalavimai. Jame yra tik natūralūs vaisiai, sultys ir nėra cukraus, krakmolo, riebalų, dažiklių, stabilizatorių ir pan. Viena vertus, tai gerai, bet, kita vertus, vaikai atsisako valgyti kai kurių rūšių rūgščių vaisių tyres. Taip yra daugiausia dėl cukraus trūkumo. Dėl cukraus pavojaus nesiginčysime, tačiau jo dalis esanti gliukozė yra tiesiog būtina vaiko organizmui, todėl protingomis ribomis cukraus turėtų būti vaiko racione.

Kuo skiriasi marmeladas ir uogienė? Juk abu šie produktai yra paruošti beveik identiškai ir jo paruošimo ingredientai yra visiškai identiški. Visa tai teisinga, tačiau yra vienas „bet“. Uogienė yra plonesnė marmelado versija. Jame mažiau cukraus, pektino, o papildomų stingdančių ingredientų, tokių kaip želatina ar agaras, retai dedama į uogienę. Griežtai kalbant, angliškai kalbančiose šalyse tik citrusinių vaisių džemai gali būti vadinami „marmeladu“, visa kita – „džemu“.

Imbieras teisėtai užima vieną iš pirmųjų vietų tarp galingiausių liaudies medicinos vaistų. Jis taip pat rado vietą kulinarijoje, o šis gydomųjų savybių ir išskirtinio skonio derinys įprastą desertą paverčia sveiku desertu.

Sirupo marmeladas yra taip pat paprastas, kaip kriaušes gliaudyti! Jei naudosite parduotuvėje pirktą sirupą, ruošdami šį skanėstą tikrai neturėsite vargo, nes patiekalo pagrindas jau yra visiškai paruoštas. Jei po ranka neturite paruošto sirupo, galite jį pasigaminti patys iš namuose pasitaikančių uogų ir vaisių.

Juoduosiuose serbentuose yra didelis kiekis nuosavo pektino, todėl iš jų galima gaminti saldžius želė primenančius desertus be papildomų priedų, kad išlaikytų formą. Prie tokių delikatesų priskiriamas marmeladas. Tačiau jį reikia džiovinti orkaitėje arba elektrine daržovių ir vaisių džiovykle. Taip pat yra greitų serbentų marmelado paruošimo iš agaro-agaro ir želatinos metodų. Šiame straipsnyje mes kalbėsime apie visus šiuos metodus išsamiau.

Marmeladas – delikatesas, kurį galima pasigaminti iš beveik bet kokių uogų ir vaisių. Taip pat galite naudoti kai kurių rūšių daržoves, taip pat jau paruoštus sirupus ir sultis. Marmeladas iš sulčių paruošiamas itin paprastai ir greitai. Naudojant supakuotas parduotuvėje pirktas sultis, užduotis tampa daug lengvesnė. Jei norite kontroliuoti subtiliausio deserto kūrimo procesą nuo pradžios iki pabaigos, tuomet sultis galite pasigaminti patys iš šviežių vaisių.

Sodo gervuogės naudingosiomis savybėmis nesiskiria nuo savo miško sesers. Be to, jis yra didesnis ir produktyvesnis dėl pasirinkimo ir priežiūros. Valandą sodininkai tiesiog nežino, ką daryti su tokiu gausiu derliumi. Vaikai ir net suaugusieji ne itin mėgsta gervuogių uogienę. Skanu, nieko čia nepasakysi, bet mažos ir kietos sėklytės sugadina visą nuotaiką. Todėl ruošiant gervuogių marmeladą reikia į tai atsižvelgti ir netingėti.

Prancūzai visada garsėjo savo fantazija ir originaliais kulinarijos receptais. Juose dera tai, kas nesuderinama, ir kartais labai sunku prisiversti išbandyti kitą kulinarinį malonumą. Tačiau turime pripažinti, kad jei jau nusprendėte pabandyti, gailite tik tai, kad to nepadarėte anksčiau.

Mėgstamiausias delikatesas nuo vaikystės yra „Spanguolės cukruje“. Saldūs milteliai ir netikėtai rūgščios uogos tiesiog sukelia skonio sprogimą burnoje. O tu grimasi ir susirauki, bet neįmanoma nustoti valgyti spanguolių.

Mėlynės sujungia daug naudingų savybių ir tuo pačiu yra labai malonaus skonio.Valgyti jos versti nereikia, tik klausimas, kaip išsaugoti mėlynes žiemai, kad visą žiemą po ranka galėtumėte turėti šį skanų vaistą.

Taigi atėjo ruduo. Kartu su juo gaunamas unikalus ir labai pigus vaisius. Tai svarainis. Daugelis žmonių nežino, ką daryti su derliumi. Tuo tarpu žieminiai preparatai iš svarainių – Dievo dovana. Kompotai, konservai, uogienės, pyragų įdarai ir kt. O kaip desertas, vadinamas svarainių marmeladu, be tirštiklių?

Vyšnių slyva tinka visiems, išskyrus tai, kad jos negalima ilgai laikyti. Prinokę vaisiai turi būti nedelsiant perdirbami, kad jie visiškai nesugestų. Vienas iš būdų išsaugoti vyšnių slyvas žiemai – iš jos pasigaminti marmeladą. Juk pati marmelado gaminimo idėja kilo dėl pernokusių vaisių, kuriuos reikėjo išsaugoti iki pavasario.

Šį skanų marmeladą galima susukti į stiklainius ir laikyti visą žiemą. Arba iš karto supilkite į formeles, jei planuojate valgyti iš karto. Juk gaminio aromatas ir kokybė geriau išsaugoma uždarius indą.