Baklažanų salotos – pasiruošimo žiemai receptai

Kiekvienas iš mūsų neprisimena juokingo epizodo iš filmo „Ivanas Vasiljevičius keičia savo profesiją“, kuriame kalbama apie užjūrio baklažanų ikrus. Tačiau ne visi žino, kaip namuose paruošti skanius baklažanų ikrus ir netgi išsaugoti juos žiemai. Ir tai galima padaryti greitai ir skaniai.

Šiandien ruošiu labai paprastas žiemines baklažanų salotas su ryškiu saldžiarūgščiu skoniu. Tokio preparato paruošimas nėra pilnas ingredientų. Be baklažanų, tai tik svogūnai ir paprikos. Turiu pasakyti, kad šios skanios baklažanų salotos mano šeimoje buvo priimtos kaip pikantiškas užkandis net ir tų, kurie nelabai mėgsta baklažanų.

Mitybos specialistai mano, kad baklažanai, kaip ir pomidorai, yra labai mažai kaloringi. Tačiau šios daržovės yra labai turtingos makro ir mikroelementų sudėtimi. Baklažanai turi kalio, magnio, natrio, fosforo, geležies ir daugelio kitų elementų. Baklažanai taip pat turi daug vitaminų.

Kulinarijos ekspertams pristatau savo mėgstamą skanaus įvairių daržovių mišinio iš baklažanų, paprikų ir morkų receptą padaže iš pomidorų. Dėl karščio ir pikantiško aromato į pomidorų padažą įdedu šiek tiek aitriosios paprikos ir česnako.

Žiemą visada norisi kažko skanaus. Ir čia man visada į pagalbą ateina skanus, sotus ir originalus naminis vištienos troškinys su baklažanais. Jei gaminti klasikinį naminį troškinį yra brangu ir užtrunka ilgai, tai yra puikus pakaitalas - salotos su baklažanais ir vištiena. Baklažanai turi neįprastą savybę sugerti maisto produktų, su kuriais jie gaminami, aromatus ir taip imituoti jų skonį.

Iš visų vasarinių daržovių turtingiausią skonių paletę siūlo ryškūs baklažanai. Tačiau vasarą daržovės yra laisvai prieinamos, kiekvieną dieną galite sugalvoti naujų daiktų, o kaip žiemą, kai nerandate šviežių daržovių? Kiekviena šeimininkė pasirenka tinkamą daržovių paruošimo būdą – tai gali būti šaldymas, džiovinimas ar konservavimas.

Šiandien aš jums pasakysiu, kaip pasigaminti labai paprastas ir skanias baklažanų ir pievagrybių salotas žiemai. Šio recepto akcentas – pievagrybiai. Juk mažai kas jų prideda prie pasiruošimo žiemai. Baklažanai ir pievagrybiai puikiai dera ir vienas kitą papildo.

Kai masiškai sunoksta daržovių derlius, pats metas žiemai paruošti skanias baklažanų salotas su pomidorais ir kitomis sveikomis daržovėmis, vadinamas Asortiu.Paruošimas apima platų turimų šviežių daržovių pasirinkimą.

Daržovių ikrai su baklažanais yra vienas iš visų mėgstamų ir pažįstamų ruošinių žiemai. Jis turi puikų skonį, paprastas ir lengvas paruošimas. Tačiau įprasti receptai tampa nuobodūs ir greitai nusibosta žiemą, todėl visada stengiuosi ikrus ruošti pagal skirtingus receptus.

Šias paprastas ir skanias žalių pomidorų salotas su baklažanais, svogūnais ir česnakais gaminu kiekvienais metais žiemai, kai tampa aišku, kad pomidorai nebeprinoks. Toks paruošimas neleis numirti sveikam produktui, kurio negalima valgyti žalio, o išmesti būtų gaila.

Kai norite žiemai paruošti ką nors naujo ir skanaus, bet neturite pakankamai jėgų ar laiko, turėtumėte atkreipti dėmesį į mano siūlomas skanias salotas su baklažanais ir žaliais pomidorais. Be to, šis receptas ypač tinka rudenį, kai jau reikia skinti žalius pomidorus nuo krūmų, nes aišku, kad jie nebeprinoks.

Šie skanūs baklažanų ikrai pagaminti iš morkų ir yra tobulo skonio.Preparatas puikiai išsilaiko visą žiemą ir bus puikus užkandis visą žiemą, o ypač per gavėnią.

Mieli kulinarijos mėgėjai. Ruduo – metas ruošti sodrų baklažanų troškinį žiemai. Juk kiekvienais metais norime nustebinti savo artimuosius ir nuveikti kažką naujo. Noriu jums pasiūlyti receptą, kuriuo su manimi pasidalino močiutė.

Visus šiuos daržovių ikrus ruošiu rudenį iš daržovių likučių, kai visko lieka po truputį. Juk kai daržovių daug, atrodo, kad dar galima ką nors ypatingo, skanaus paruošti šventiniam stalui.

Kaip norėčiau, kad vasarą galėčiau konservuoti daugiau įvairių daržovių, kad žiemą palepinti artimuosius vitaminais. Daržovių asortimentas troškinio pavidalu – kaip tik tai, ko mums reikia.

Toks patiekalas kaip gruziniškas sandalas labai populiarus ne tik Gruzijoje (tiesą sakant, tai nacionalinis gruzinų patiekalas), bet ir kitose šalyse. Šis daržovių patiekalas labai skanus, pilnas vitaminų, mėgstamas pasninkaujančių. Jis ruošiamas vasarą, nes pagrindiniai ingredientai (baklažanai ir paprika) yra visada prieinami ir nebrangūs vasarą.

Šį kartą siūlau kartu su manimi pasigaminti pikantiškas žiemines baklažanų salotas pavadinimu „Troika“. Jis vadinamas taip, nes kiekviena paruošta daržovė imama po tris gabalus. Pasirodo skanus ir vidutiniškai aštrus.

Žieminės salotos Uošvės liežuvį daugelis laiko pačiu skaniausiu baklažanų ruošiniu, kurį itin mėgsta šeimininkės. Atrodo, standartinis gaminių rinkinys, bet kažkodėl pasirodo labai skanus. Siūlau kartu su manimi išsiaiškinti priežastį ir paruošti šį paprastą receptą su nuosekliomis uošvės liežuvio nuotraukomis žiemai.

Baklažanų kepimas pomidoruose paįvairins jūsų žiemos meniu. Mėlynieji čia puikiai dera su paprika ir morkomis, o pomidorų sultys patiekalui suteikia malonaus rūgštumo. Konservuoti pagal siūlomą receptą taip pat paprasta, kaip kriaušes išlukštenti, užtrunka tik ingredientų paruošimas.

Žieminės salotos su pupelėmis ir baklažanais – labai kaloringas ir skanus patiekalas. Baklažanai suteikia užkandžių salotoms pikantiškumo, o pupelės padaro patiekalą sotų ir maistingų.Šis užkandis gali būti patiekiamas kaip savarankiškas patiekalas arba papildomas prie pagrindinio meniu.

Siūlau šeimininkėms atkreipti dėmesį į labai skanaus aštraus padažo iš keptų daržovių receptą. Šis padažas vadinamas lyutenitsa, o mes jį paruošime pagal bulgarų receptą. Patiekalo pavadinimas kilęs iš žodžio „nuožmi“, tai yra „aštrus“.

Vasaros pabaiga garsėja baklažanų ir aromatinių paprikų derliumi. Šių daržovių derinys įprastas salotose, tiek šviežiai paruoštose valgyti, tiek uždarytose žiemai. Priklausomai nuo pageidavimų, salotų receptus galima gaminti ir su česnakais, svogūnais ar morkomis.