Padažai – receptai

Atėjo vasara, sezoninės daržovės soduose ir lentynose pasirodo dideliais kiekiais ir prieinamomis kainomis. Maždaug liepos viduryje vasaros gyventojai pradeda nokinti pomidorus. Jei derliaus nuėmimas sėkmingas ir prinokusių pomidorų yra daug, iš jų galite paruošti skanų naminį pomidorą žiemai.

Pomidorų adžika – tai paruošimo rūšis, kuri kiekvienuose namuose ruošiama pagal skirtingus receptus. Mano receptas skiriasi tuo, kad adžika ruošiama žiemai be acto. Šis punktas svarbus daugeliui, kurie dėl įvairių priežasčių jo nenaudoja.

Visais laikais pokyliuose prie mėsos būdavo patiekiami karšti padažai. Ypatingą vietą tarp jų užėmė adžika – abchaziškas karštasis prieskonis. Jo aštrus, pikantiškas skonis nepaliks abejingų nė vieno gurmano. Siūlau savo patikrintą receptą. Suteikėme jam tinkamą pavadinimą – Ugniniai sveikinimai.

Jei mėgstate aštrų maistą taip pat kaip aš, būtinai pabandykite pasigaminti adžiką pagal mano receptą. Šį taip mėgstamo aštraus daržovių padažo variantą sugalvojau visai atsitiktinai prieš keletą metų.

Aštrus ir aštrus slyvų padažas puikiai dera su mėsa, žuvimi, daržovėmis ir makaronais. Kartu jis ne tik pagerina ar pakeičia pagrindinių patiekalo ingredientų skonį, bet ir turi milžinišką naudą sveikatai – juk tai vienas skaniausių ir sveikiausių padažų.

Mažai kas vertina labai aštrius patiekalus, tačiau tikriems mėgėjams šis paprastas žiemos receptas labai pravers. Įprasta manyti, kad aštrus maistas yra žalingas, tačiau jei jis nėra draudžiamas dėl medicininių priežasčių, tada, pavyzdžiui, aitrioji paprika kaip patiekalo dalis padeda deginti kalorijas ir normalizuoja kraujotaką organizme; natūralios kilmės aštrūs prieskoniai gali skatina endorfinų gamybą taip pat, kaip šokolado.

Adžika, aštrus Abchazijos prieskonis, jau seniai užima didžiulę vietą ant mūsų pietų stalo. Paprastai jis ruošiamas iš pomidorų, varpinių ir aitriųjų paprikų su česnaku. Tačiau iniciatyvios namų šeimininkės jau seniai patobulino ir paįvairino klasikinį adžikos receptą, į prieskonius įtraukdamos įvairių daržovių ir vaisių, pavyzdžiui, morkų, obuolių, slyvų.

Siūloma adžika iš cukinijų, pomidorų ir pipirų yra subtilios struktūros. Valgant sunkumas pasireiškia palaipsniui, didėja. Tokio tipo moliūgų ikrus galima paruošti be didelių laiko ir pastangų investicijų, jei virtuvės lentynoje turite elektrinę mėsmalę. 🙂

Šis skanus naminis pomidorų padažas yra puiki alternatyva parduotuvėje pirktam kečupui. Gamindami šį preparatą patys, visada galėsite patys pakoreguoti jo skonį.

Adžika – aštrus aštrus prieskonis, suteikiantis patiekalams ypatingą skonį ir aromatą. Pagrindinis tradicinės adžikos ingredientas yra įvairių rūšių pipirai. Visi žino apie tokį preparatą kaip baklažanai su adžika, tačiau tik nedaugelis žino, kad skanų prieskonį galima paruošti iš pačių baklažanų.

Mano tirštos adžikos su pomidorais, kriaušėmis, svogūnais ir bazilikais recepto nepaisys tirštų saldžiarūgščių prieskonių mėgėjai. Bazilikas šiam žieminiam padažui suteikia malonų aštrų skonį, svogūnas adžiką padaro tirštesnę, o graži kriaušė – saldumo.

Šį pomidorų ruošinį paruošti labai paprasta, paruošimui neskiriant daug laiko ir pastangų. Kitas šio recepto privalumas – jame nėra per daug nereikalingų ingredientų.

Aštrūs prieskoniai daugeliui yra būtinas bet kurio valgio elementas. Kulinarijoje yra daug receptų tokiems preparatams iš pomidorų, paprikų ir česnako. Šiandien kalbėsiu apie pasiruošimą, kurį ruošiuosi žiemai be maisto gaminimo. Įrašiau jį pavadinimu „Raw Ogonyok“.

Šis paprastas skanios naminės adžikos receptas savo ryškiu, sodriu skoniu primins šviežių daržovių sezoną šaltuoju metų laiku ir tikrai taps jūsų mėgstamiausiu receptu, nes... Paruošti šį preparatą visai nėra sunku.

Kulinariniame pasaulyje iš daugybės padažų įvairovės adžika yra labai populiari. Patiekalas, patiekiamas su šiuo prieskoniu, keičiasi, įgaudamas įdomių skonių. Šiandien paruošiu skanią žalią adžiką iš pomidorų, paprikų ir česnako su aspirinu kaip konservantu.

Pomidorų kečupas yra populiarus ir tikrai universalus pomidorų padažas. Tiek suaugusieji, tiek vaikai jį jau seniai myli. Siūlau paruošti jį žiemai pomidorų nokimo sezono metu pagal šį paprastą ir greitą receptą su nuotraukomis.

Galutinio paprikų ir pomidorų nokinimo sezono metu tiesiog nuodėmė žiemai nepasiruošti aitriųjų prieskonių, adžikos ar padažo. Karštas naminis ruošinys ne tik pagardins bet kurį patiekalą, bet ir sušildys šaltuoju metų laiku.

Naminis pomidorų kečupas – visų mėgstamas padažas, tikriausiai todėl, kad dauguma parduotuvėse parduodamų kečupų yra, švelniai tariant, nelabai sveiki. Todėl siūlau savo paprastą receptą, pagal kurį kiekvienais metais ruošiu tikrą ir sveiką pomidorų kečupą, kuriuo mėgaujasi mano namiškiai.

Gruzija mėgsta ne tik mėsą, bet ir aromatingus, aštrius padažus, adžiką, prieskonius. Noriu pasidalinti savo šių metų atradimu - gruziniško prieskonio Tkemali gaminimo receptu. Tai paprastas, greitas receptas, kaip paruošti vitaminus žiemai iš džiovintų slyvų ir paprikų.

Naminis kečupas – skanus ir sveikas universalus padažas. Šiandien aš negaminsiu paprasto pomidorų kečupo. Į tradicinį daržovių rinkinį įtraukime obuolius. Šis padažo variantas puikiai dera su mėsa, makaronais, naudojamas gaminant picas, dešrainius ir naminius pyragus.

Rinkdamiesi bet kokius padažus prekybos centruose, visi rizikuojame pasirinkti nekokybišką produktą, kuriame yra daug konservantų ir priedų. Todėl įdėję šiek tiek pastangų, patys paruošime skanų pomidorų kečupą žiemai.