Jam

Pavasario pabaigoje gamta konservuoti mums daug galimybių nesuteikia. Uogų ir vaisių dar nėra. Pats laikas pradėti ruoštis sveikiems preparatams, kurie žiemą apsaugos mus nuo peršalimo ligų ir virusų. Ką galite sukaupti naudoti ateityje? Kūgiai! Šiandien mūsų straipsnyje kalbėsime apie uogienę iš maumedžio.

Vaistinei pušų spyglių uogienei gaminti tinka bet kokie spygliai, nesvarbu, ar tai pušis, ar eglė. Bet juos reikia rinkti arba vėlyvą rudenį, arba žiemą. Būtent tada, kai sulčių judėjimas sustoja, į adatas surenkamas maksimalus naudingųjų medžiagų kiekis.

Irga (yurga) priklauso obelims, nors savo vaisių dydžiu labiau primena aronijas arba serbentus.Tarp daugybės servizo uogų veislių yra krūmų ir žemaūgių medžių, kurių vaisiai kažkiek skiriasi vienas nuo kito, tačiau nepaisant to, visi jie labai skanūs, sveiki ir puikiai tinka virti uogienę.

Daugelis namų šeimininkių jau seniai įsisavino pyragų su rūgštyne receptus. Tačiau dažniausiai tai būna sūrūs pyragai, nes mažai kas žino, kad tuos pačius pyragus galima gaminti ir saldžius. Juk rūgštynių uogienė turi reikiamą rūgštumą, subtilią tekstūrą ir ne ką prastesnio skonio nei rabarbarų uogienė.

Tarp daugiau nei 1500 nakvišų veislių nedaugelis yra valgomos. Tiesą sakant, galima valgyti tik juodą nakvišę, taip pat su išlygomis. Uogos turi būti 100% prinokusios, kitaip rizikuojate susirgti skrandžio sutrikimu ar net apsinuodyti.

Kai kas laukinių abrikosų vaisius vadina abrikosais. Jie visada yra labai maži ir juos labai sunku padaryti. Bet tai yra šiek tiek kitaip. Uryuk nėra ypatinga abrikosų veislė, o bet kokie džiovinti abrikosai su kauliukais. Dažniausiai kompotas ruošiamas iš abrikosų, tačiau labai skanus pasirodo ir abrikosų uogienė. Tai šiek tiek skiriasi nuo uogienės iš šviežių abrikosų, bet tik į gerąją pusę. Jis sodresnis, aromatingesnis, nors tamsesnės gintaro spalvos.

Deja, po terminio apdorojimo vyšnios praranda didžiąją dalį savo skonio ir aromato ir vyšnių uogienė tampa saldoka, bet kiek žolinio skonio. Norėdami to išvengti, geltonųjų vyšnių uogienę reikia paruošti teisingai ir nepamirškite apie mūsų „stebuklingas lazdeles“ - prieskonius.

Daugelis žmonių ginčijasi, ar datulės yra vaistas, ar gydymas? Bet tai tuščios kalbos, nes nieko blogo tame, kad skanėstas gali būti nepaprastai naudingas. Norint pasigaminti datulių uogienę, svarbiausia pasirinkti tinkamas datules, neapdorotas chemikalais ir konservantais, kitaip jos panaikins visus datulių privalumus.

Kai kurie žmonės nevirina uogienės iš šaldytų braškių, nes bijo, kad jos neišsis. Bet tai tuščios baimės, jei įsiklausysite į patarimus ir rekomendacijas tų, kurie jau gamino tokią uogienę ir gavosi tikrai uogienės, o ne uogienės ar marmelado.

Yra keletas uogienių veislių, kurias paragavę niekada nepamiršite. Jas sunku paruošti, bet patikėkite, verta.Agrastų uogienę galima paruošti keliais būdais ir bet kuriuo atveju ji bus skani, tačiau „Caro smaragdo uogienė“ yra kažkas ypatingo. Šios uogienės stiklainis atidaromas tik per didžiąsias šventes ir mėgaujamasi kiekvienu lašeliu. Noriu pabandyti?

Melisos jau seniai ne tik vaistažolės. Jis aktyviai naudojamas kulinarijoje, mėsos patiekalams, gėrimams ir desertams gardinti. Vienas iš tokių desertų – melisos uogienė. Šis džemas yra gana universalus. Tinka skrebučiams, kokteiliams, tiesiog desertams puošti.

Pats Ivanas Michurinas dalyvavo veisiant juodųjų agrastų veislę. Būtent jis nusprendė vienoje uogoje juoduosius serbentus sujungti su smaragdinėmis agrastais, kad būtų pasiekta maksimali vitaminų koncentracija ir skonis. Jam pavyko, ir jei žalioji agrastų uogienė laikoma karališka, tai juodąją agrastų uogienę galima pavadinti imperine.

Mangų uogienė verdama dviem atvejais – jei nusipirkote neprinokusius vaisius, arba jie pernokę ir tuoj suges. Nors mangų uogienė pasirodo tokia skani, kad kai kurie žmonės specialiai perka mangus tik uogienei.
Mangas yra egzotiškas vaisius, iš jo virti uogienę nėra sunkiau nei iš persikų.

Kas gali būti geriau už šviežių uogų skonį žiemą? Tai va, tik šviežios uogos su cukrumi. 🙂 Kaip išsaugoti visas juodųjų serbentų ir aviečių savybes bei skonį žiemai?

Voveraičių uogienė skamba neįprastai ir keistai tik mums. Švedijoje cukraus dedama beveik į visus preparatus, tačiau grybų su cukrumi jie nelaiko uogiene. Voveraičių uogienė, kurią ruošia mūsų šeimininkės, yra pagal švedišką receptą, tačiau tai jau pilnavertis desertas. Pabandysim?

Geltonosios avietės yra saldesnio skonio, nors jose daugiau sėklų. Dėl šios priežasties uogienė dažnai verdama iš geltonųjų aviečių, tačiau tinkamai paruošta uogienė yra ne mažiau skani. Juk uogos lieka nepažeistos, o sėklų praktiškai nesimato.

Visada liūdna, kai obuoliai nukrenta ant žemės dar neprinokę. Valgyti dribsnių neįmanoma, nes žali obuoliai yra rūgštūs ir aitrūs, o ką jau kalbėti apie jų kietumą. Dauguma sodininkų, liūdnai dūsaudami, užkasa skerdeną duobėje, liūdnai žvelgdami į keletą ant medžio likusių obuolių, palaidodami svajones apie gausų derlių ir pilną sandėliuką su siūlėmis.

Armėnijos nacionalinės virtuvės patiekalai kartais stebina ir džiugina tuo, kaip sumaniai derina tai, kas atrodė neįmanoma. Dabar pažvelgsime į vieno iš šių "neįmanomų" patiekalų receptą. Tai uogienė iš baklažanų, arba „mėlynųjų“, kaip mes juos vadiname.

Ar galima iš šaldytų vyšnių virti uogienę? Juk įranga kartais būna nepatikima, o sugedus šaldikliui imi karštligiškai galvoti, kaip išsaugoti maistą žiemai. Uogienę iš šaldytų vyšnių galite virti taip pat, kaip ir iš šviežių.

Daugelis įdomių receptų turi pernelyg sudėtingus receptus arba brangius, sunkiai randamus ingredientus. Tokie receptai skirti išskirtinio skonio gurmanams. Dauguma žmonių nėra tokie reiklūs ir lengvai pakeičia recepto ingredientus, gaudami vienodai skanų produktą, bet daug pigesnį ir paprastesnį. Šiame straipsnyje kviečiame susipažinti su paprastu ir prieinamu svogūnų uogienės receptu.