Žuvies džiovinimas ir džiovinimas

Skanus riebiai džiovintas avinas yra geriausias užkandis prie alaus. Siūlau namų šeimininkėms susipažinti su paprastu naminiu receptu ir patiems pasigaminti skanų džiovintą aviną. Ši namuose sūdyta žuvis pasirodo vidutiniškai sūdyta ir tokia sausa, kiek norite. Naudodami šį paprastą receptą sumažinsite savo finansines išlaidas iki minimumo.

Džiovintos kuojos – ne tik užkandis prie alaus, bet ir vertingų vitaminų šaltinis. Kuojos nėra vertinga verslinė žuvis ir lengvai pagaunama bet kuriame vandens telkinyje. Kepti neverta dėl smulkių sėklelių gausos, tačiau džiovintose kuojose šie kauliukai nepastebimi.

Kaip džiovinti lydeką, priklauso nuo pačios lydekos dydžio. Lydeka, kuri naudojama taranavimui, nėra labai didelė, iki 1 kg. Didelės žuvys neturėtų būti visiškai išdžiovintos. Tai užtruks labai ilgai, netolygiai išdžius ir gali sugesti net neišdžiūvus.Bet iš jo galite pagaminti „žuvies lazdeles“ elektrinėje džiovykloje ir tai bus puikus užkandis prie alaus.

Karpis yra viena iš labiausiai paplitusių upių žuvų. Jo visada pagaunama daug, todėl kyla aštrus klausimas – kaip išsaugoti laimikį? Siūlau klasikinį džiovintų karpių receptą, visiškai lengvą ir lengvai paruošiamą. Niekas neprilygsta žuvies gaudymui savo rankomis (juk jūsų vyro rankos yra praktiškai jūsų rankos ir atitinkamai atvirkščiai) ir virta žuvimi.

Virti skumbrę labai paprasta, o jos skanus skonis ir aromatas neleis jai išlikti jūsų virtuvėje. Naudodami šį paprastą receptą galite lengvai ir paprastai savo rankomis paruošti skanią džiovintą skumbrę. Šis skanėstas dera ne tik su alumi ar namine gira, bet ir su karštomis bulvėmis ar šviežiomis daržovėmis.

Džiovintos žuvys turi didelę maistinę ir maistinę vertę, turi ypatingą spalvą, skonį ir aromatą. Norint gauti džiovintą žuvį, ji iš pradžių lengvai pasūdoma, o po to lėtai džiovinama saulės šviesoje maždaug 20-25 laipsnių temperatūroje.