Juodieji serbentai tarkuoti su cukrumi žiemai

Džiaugiuosi galėdamas pasidalinti savo naminiu būdu, kaip gaminti šią žalią juodųjų serbentų uogienę. Skaitytojų patogumui kiekvienas vitamininio skanėsto paruošimo etapas matomas nuotraukoje.

Reikalingų produktų proporcijos:

• juodųjų serbentų uogos – 2 kg;
• cukrus - 4 kg;
• citrinos rūgštis - 20 gr.

Kaip sumalti juoduosius serbentus su cukrumi

Gaminti tokį preparatą iš žalių uogų tinka tik prinokę, nesulaužyti ar nepažeisti vaisiai. Sugedusios uogos gali išprovokuoti gatavo uogienės fermentaciją. Todėl pirmiausia turime kruopščiai išrūšiuoti serbentus ir pašalinti nuo jų lapų bei šakelių likučius.

Tada supilkite uogas į kiaurasamtį (arba sietelį) ir nuplaukite po tekančiu šaltu vandeniu.

Nuplautas uogas reikia išdžiovinti ant popierinio rankšluosčio.

Nepatingėkite tai daryti, nes dėl drėgmės pertekliaus gali fermentuotis ir žalias uogienė.

Džiovintas juodąsias uogas turime arba sumalti į mėsmale, arba, kaip aš dariau, galingu blenderiu sutrinti į pasta.

Prieš dėdami uogas į maišytuvą, įsitikinkite, kad dubuo švarus ir sausas.

Tada uogų tyrę supilkite į puodą, suberkite cukrų ir išmaišykite.

Cukrus uogoje iš karto visiškai neištirps. Todėl prieš supakuodami į stiklainius paliekame tris valandas kambario temperatūroje.

Po to dar kartą gerai išmaišykite.

Šiuo metu sterilizuoti stiklainiai ir dangteliai. Kaip šią procedūrą galima atlikti paprastai – pažiūrėkite į nuotrauką.

Uogienę supakuosime samčiu, prieš tai nuplikytu verdančiu vandeniu.

Užpildytų stiklainių viršų pabarstykite citrinos rūgšties kristalais.

Tai daroma tam, kad žaliavinė uogienė ilgiau negestų.

Uždenkite stiklainius plastikiniais dangteliais ir padėkite į šaldytuvą.

Šioje formoje galite juos laikyti metus.

Apetitą žadinančius ir vitaminingus juoduosius serbentus, tarkuotus su cukrumi, tiesiog užtepu ant plonų duonos riekelių ir patiekiu šeimai prie arbatos. Ši tiršta žalia uogienė skani su blynais ar blynais.