Naminiai šprotai iš upinių žuvų

Ilgiausias ir nemaloniausias dalykas yra žuvies valymas. Išvaliau 1 kg „smulkmenų“ užtrukau apie 40 minučių.

Turime kruopščiai išvalyti savo nedidelį svarstyklių pasikeitimą. Tada įmuškite galvą ir traukite. Taip atsikratysite vidurių, bet nepažeisite ikrų ar miltų. Dabar nepamirškite, kad žuvį reikia nuplauti ir pasūdyti.

Kaip pasigaminti naminius šprotus iš upės žuvies

Į keptuvę supilkite tiek rafinuoto saulėgrąžų aliejaus, kad joje plauktų žuvis. Nereikia apvolioti miltuose, užtenka įdėti į karštą keptuvę ir kepti iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Iškeptą žuvį sudėkite į puodą storu dugnu. Senas ančiukų patiekalas man pasirodė naudingas. Jis gana storasienis, o dangtelis sandariai užsidaro.

Iš 1 kilogramo upinės žuvies išėjo 3,5 keptuvės keptos. O kitą kartą nupjausiu kuodas. Jie trukdo apverčiant žuvį.

Kai visa žuvis iškeps, aliejų, kuriame kepė, supilkite į troškinimo indą, kur jau dedama kepta žuvis.Įpilkite 50 gramų acto ir pažiūrėkite, keptuvėje turi būti tiek aliejaus, kad juo pasidengtų 2/3 žuvies. Jei reikia, pridėkite dar šiek tiek.

Dabar uždarykite dangtį ir įdėkite indą į orkaitę arba ant degiklio ant labai mažos ugnies. Kad kaulai būtų minkšti ir žuvį būtų galima valgyti kaip šprotus, troškinkite 2-3 valandas. Laikas priklauso nuo žuvies dydžio. Kai žuvis pakankamai ištroškinta, į keptuvę suberkite lauro lapus, pipirų žirnelius, gvazdikėlius, apskritai tuos prieskonius, kuriuos mėgstate ir leiskite pastovėti, kol visiškai atvės.

Paruoštus naminius upinių žuvų šprotus perkelkite į indą su dangteliu ir padėkite į šaldytuvą. Šioje formoje ruošinį galima laikyti porą savaičių.

Skanius naminius šprotus iš upinių žuvų geriausia valgyti atšaldytus.

Ši troškinta maža žuvelė be kaulų suvalgoma akimirksniu.