Naminis juodųjų serbentų sirupas: kaip pasigaminti serbentų sirupą, žingsnis po žingsnio receptai

Juodųjų serbentų sirupą galima paruošti dviem būdais, o dabar apžvelgsime abu šiuos receptus.

Karštas juodųjų serbentų sirupas (su virimu)

Serbentus nuplaukite ir surūšiuokite.

Uogas pabarstykite cukrumi, šiek tiek nuspauskite ir sudėkite į butelį ar keptuvę. Taikant šį metodą, cukraus ir uogų proporcijos yra 1:1. Uždenkite indą dangčiu ir padėkite į šiltą vietą 2-3 dienas, net saulėje. Per tą laiką uogos šiek tiek fermentuos ir tai suteiks sirupui ypatingą, pikantišką skonį.

Dabar uogas reikia virti. Uogas užvirkite ir virkite 10 minučių.

Karštus serbentus pertrinkite per sietelį.

Neišmeskite likusios minkštimo. Tada iš jo galite gaminti zefyrus arba virti kompotą.

Supilkite sirupą atgal į keptuvę ir užvirkite. Juoduosiuose serbentuose yra daug pektino, todėl jie labai greitai sustingsta ir nereikėtų ilgai virti.

Karštą sirupą supilkite į sterilizuotus butelius ir laikykite vėsioje, tamsioje vietoje. Šis sirupas gali išsilaikyti ilgiau nei metus, jei po dangčiu nepateks oro.

Šaltas juodųjų serbentų sirupas (be virimo)

Švariai nuplautus serbentus reikia susmulkinti ir išspausti sultis. Tai geriau daryti su sulčiaspaude, bet jei jos neturite, tinka ir rankinis metodas - maišytuvas, o po to pertrinti per sietelį.

0,5 litro sulčių reikia 1 kg cukraus ir 5-6 gramų. citrinos rūgštis.

Sumaišykite sultis su cukrumi ir maišykite, kol visiškai ištirps. Įpilkite citrinos rūgšties ir supilkite sirupą į orkaitėje keptus butelius. Užsandarinkite dangteliais ir, kad būtumėte patikimi, pamerkite uždarytus butelių kamštelius į ištirpusį parafiną.

„Šaltasis“ metodas turi savo privalumų. Juk uogos nebuvo termiškai apdorotos. Juose išliko visi vitaminai ir šviežių uogų aromatas.

Tačiau tuo pačiu metu sirupai, paruošti be virimo, turi trumpą galiojimo laiką. Šaldytuve jie išsilaikys ne ilgiau kaip 6 mėnesius, o sandėliuke, kambario temperatūroje, surūgs per 2 savaites.