Naminė virta kiauliena orkaitėje - kaip virti kiaulieną virta kiauliena - paprastas keptos kiaulienos receptas.

Kaip pasigaminti virtą kiaulieną orkaitėje.

Paimkite šviežią kiaulienos užpakalį nuo užpakalinės kojos. Atskirkite koją nuo jos, braukdami peilį griežtai palei jungiamąją jungtį. Tada kumpį perpjaukite išilgai, kad išvyniojus būtų matyti du vidiniai kaulai. Naudodami ploną mažą peilį, apkarpykite viršutinį dubens kaulą iš visų pusių ir nuimkite. Žemiau esantį kaulą galima palikti vietoje – jį labai sunku iškirpti nepažeidžiant riebalinio sluoksnio ir viršutinės odos.

Taip paruoštą kumpį apverskite odele į save ir padarykite ant jo nedideles kryžiaus formos įpjovas. Kumpį įtrinkite tokiu mišiniu: druska – 100 gramų, maltų pipirų – 25 gramai, česnakai – 5 gramai. Šio kiekio pagardintos druskos pakanka 5 kilogramams mėsos pasūdyti, todėl prieš tarkuodami kumpį būtinai pasverkite.

Įdėkite kumpį į gilų lakštą ir pašaukite į įkaitintą orkaitę ir kepkite vidutinėje temperatūroje. Mėsą dėkite taip, kad nupjauta oda būtų viršuje.Kepkite kumpį orkaitėje mažiausiai šešias valandas – per tą laiką jis bus visiškai iškepęs ir auksinės rudos spalvos. Išimkite kumpį iš orkaitės, uždenkite folija ir leiskite visiškai atvėsti.

Paruošta iškepta kiauliena laikoma vėsioje vietoje, geriausia, žinoma, šaldytuve, suvyniota į pergamentą arba drobinę servetėlę.

Virtos kiaulienos gaminimas namuose leis po ranka turėti kokybišką ir nebrangų mėsos gaminį, kuris parduotuvėje yra labai brangus.

Paprastas video receptas virtos kiaulienos kepimui orkaitėje iš Visų amatų motinos - Elenos Timčenko arba tiesiog elenka.