Naminės garstyčios – paprasti receptai arba kaip pasigaminti garstyčių namuose.

Norėdami paruošti garstyčias iš grūdų namuose, pradedame grūdus išdžiovinti sausoje keptuvėje, sumalti kavamale ir užplikyti verdančiu vandeniu. Po trumpo laiko nupilkite vandenį ir sutrinkite garstyčias iki vientisos masės. Šis mišinys su prieskoniais sudaro garstyčias, kurias perkame parduotuvėje. Tik parduotuvėje esančiame yra visokių kenksmingų priedų, o naminį galima padaryti naudingu ir paįvairinti, pridedant įvairių komponentų. Siūlau susipažinti su pagrindiniais naminiais receptais, kurie pasakys, kaip pasigaminti naminių garstyčių iš miltelių ir grūdelių.

Paprastosios garstyčios

Paimkite 180 g garstyčių preparato ir supilkite į jį 250 ml karšto vyno acto, išmaišykite ir palikite per naktį šiltoje vietoje. Ryte įberkite 180 g cukraus, susmulkintų arba maltų prieskonių (cinamono, kvapiųjų ir juodųjų pipirų, muskato riešuto, gvazdikėlių, kardamono) ir pusę citrinos.Dar kartą gerai išmaišykite ir palikite užvirti porą valandų. Prieskoniai paruošti.

Parduotuvėje pirktos pagerintos garstyčios

Jeigu norite kažko naujo, bet nenorite vargti su garstyčių ruošimu, tuomet parduotuvinių garstyčių skonį galite pakeisti įpylę 1 valg. šaukštas šviežių smulkiai pjaustytų krapų ir 3 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus. Gerai išmaišykite mišinį ir naujos garstyčios yra paruoštos. Tepame ant duonos, praverčia tiek salotoms pagardinti, tiek mėsai, žuviai.

Naminės medaus garstyčios arba medaus garstyčių padažas

Ruošimą pradedame imdami sausus garstyčių grūdelius, sumaldami juos rankiniame malūnėlyje arba kavos malūnėlyje ir sijodami per storą sietelį. Atskirai puode užvirkite medų. Nukėlus nuo ugnies į jį suberiame garstyčių miltelius, kuriuos persijojome. Praskieskite virintu ir šiek tiek atvėsusiu actu. Gerai išmaišykite, sudėkite į sterilų stiklainį ir uždarykite.

1 stiklinei maltų garstyčių paimkite 200 mg acto ir 1 stiklinę medaus.

Naminiai garstyčių milteliai

Paimkite sausas maltas garstyčias, supilkite į puodą, užpilkite verdančiu actu, suberkite granuliuotą cukrų ir keptuvėje sudegintą cukrų, viską gerai išmaišykite, leiskite užvirti, supilkite į kitą indą ir maišykite, kol atvės. Jei garstyčios pasirodo tirštos, praskieskite jas verdančiu actu. Įdėkite į stiklainį ir uždarykite įprastu dangteliu.

200 g garstyčių imkite 150 mg acto, 200 g cukraus, 1 valg. šaukštas deginto cukraus.

Naminės garstyčios – paprastas receptas

Į susmulkintus garstyčių miltelius įberkite druskos ir cukraus, išmaišykite ir atskieskite šaltu actu. Tada dar kartą maišykite apie valandą. Kuo daugiau maišysite šias garstyčias, tuo stipresnis ir geresnis jos skonis.

Po 3 valg. šaukštų sausų garstyčių, paimkite 1 arbatinį šaukštelį druskos, 2 valg. šaukštai cukraus, 3 v.š. šaukštai acto.

Pilkosios garstyčios prancūziškai

Į pilkąsias garstyčias įpilkite cukraus, gerai išmaišykite, tada nuolat maišydami supilkite augalinį aliejų. Toliau maišykite, kol garstyčios pavirs į storą gumulą. Tada suberkite susmulkintą cinamoną ir gvazdikėlius, atskieskite šaltu actu. Paaiškėjo, kad tai skysta košė. Išpilstykite į stiklainius, uždarykite sandariais dangteliais ir savaitę palaikykite šiltoje vietoje. Po savaitės garstyčias galima valgyti.

400 g pilkųjų garstyčių paimkite 300 ml augalinio aliejaus, 200 g cukraus, 6 g cinamono ir gvazdikėlių, 250 ml acto.

Naminės garstyčios anglų kalba

Į sausas maltas garstyčias supilkite augalinį aliejų, išmaišykite, uždenkite ir palikite 12 valandų. Tada po truputį pilkite verdantį actą, visą laiką maišykite, kol atvės, suberkite granuliuotą cukrų, keptuvėje sudegintą cukrų, išmaišykite ir palikite savaitei šiltoje vietoje.

200 g sausų garstyčių paimkite 150 ml acto, 3 valg. šaukštai augalinio aliejaus, 2 valg. šaukštai cukraus, 3 arbatiniai šaukšteliai deginto cukraus.

Garstyčios yra stiprios

Į maltas garstyčias suberkite sutrintas gvazdikėles, cukrų ir praskieskite actu, kol taps skystesnis už įprastas garstyčias. Išmaišykite, kad nesusidarytų gumuliukų, ir virkite, kol mišinys sutirštės. Nukelkite nuo ugnies, atskieskite šaltu actu iki įprastų garstyčių konsistencijos ir supilstykite į stiklainius. Pirmiausia (1 savaitę) garstyčias laikykite šiltoje vietoje, o vėliau kambario temperatūroje.

Po 3 valg. šaukštai sausų garstyčių, paimkite 6 g gvazdikėlių, 4 valg. šaukštai acto, 2 v.š. šaukštai cukraus.

Obuolių garstyčios

Norėdami paruošti garstyčias, iškepkite rūgščius obuolius ir pertrinkite per sietelį. Į geltonąsias garstyčias suberkite obuolius, išmaišykite, suberkite cukrų, druską, karštą actą su prieskoniais. Palikite garstyčias 3 dienas ir galėsite jas naudoti.

Po 3 valg. šaukštai geltonų maltų garstyčių paimti 4 valg.šaukštai keptų obuolių tyrės, 150 ml acto, 2 v.š. šaukštai cukraus, 2 arbatiniai šaukšteliai druskos.

Namines garstyčias šaldytuve galima laikyti ilgiau nei metus ir jos nesuges, o jei sutirštės, įpilkite acto ir išmaišykite.