Naminiai grybų ikrai žiemai - receptas, kaip paruošti grybų ikrus.

Kaip pasigaminti grybų ikrus žiemai.

Taigi, nuluptus stambius grybų nuopjovas ir fragmentus, taip pat grybus, kurie dėl didelio dydžio netinka siuvimui, reikia kruopščiai nuplauti ir supjaustyti mažais gabalėliais.

Tada pjaustytus grybus reikia užpilti vandeniu (250 ml vandens 1 kg grybų), pasūdyti vandenį pagal skonį ir virti grybus vandenyje pusvalandį.

Tada grybų sultinį reikia perkošti į atskirą dubenį. O troškintus grybus reikia susmulkinti. Galite pertrinti juos per mėsmalę arba pertrinti per sietelį.

Toliau grybų sultinį sumaišykite su pjaustymo metu iš grybų išsiskyrusiomis sultimis ir virkite ant stiprios ugnies, kol pasidarys klampus (panašus į sirupą).

Karštas grybų "sirupas" supakuotas į mažus buteliukus ar stiklainius. Tada indas hermetiškai uždaromas ir apverčiamas, uždedant dangčius.

Tokius naminius grybų preparatus reikia sterilizuoti tik po 48 valandų, maži indai sterilizuojami ½ valandos.

Taip paruoštus ikrus galima laikyti gana ilgai.

Yra ir kitas tokio grybų koncentrato paruošimo variantas. Šiuo atveju grybų ikrų ruošimas žiemai yra šiek tiek kitoks. Grybai turi būti sumalti žali mėsmale ir nedelsiant išspausti sultis, grybų neužvirinant.

Tada į išspaustas sultis įberkite druskos (ne daugiau kaip 2% sulčių kiekio) ir paruoškite ekstraktą, kaip aprašyta anksčiau.

Jei planuojate preparatą naudoti kaip grybų koncentratą, skirtą dėti į garnyrą, tada prieš pakavimą į ekstraktą, kuriame pirmiausia turite išvirti įvairius prieskonius (lauro lapą, garstyčias), reikia įpilti acto (10% sulčių kiekio). sėklos, raudonieji ir juodieji pipirai ir kt. prieskoniai).

Grybų ikrų su actu ir prieskoniais sterilizuoti nereikia. Karštą pusgaminį pakanka tiesiog supakuoti į stiklainius, kuriuos reikia sandariai uždaryti.

Šis grybų paruošimas puikiai tinka žiemą ne tik kaip skanūs ikrai. Iš šio grybų pusgaminio, paruošto namuose, ruošiu nepakartojamo aromato aromatingas sriubas ir garnyrus pagrindiniams patiekalams.

Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašą: GRYBŲ IKRAI 3 receptai.