Naminė rūkyta žąsies dešra – kaip pasigaminti rūkytą paukštienos dešrą namuose.
Rūkyta dešra, pagaminta iš žąsies, tiksliau, iš jos krūtinėlės, yra tikras žinovų delikatesas, kurį nesunkiai galima paruošti ir namų rūkykloje. Juk naminė paukštienos dešra, net ir rūkyta, vis tiek laikoma dietine.
O kaip virti rūkytą dešrą iš žąsienos ar kitos paukštienos.
Nupjaukite skerdeną ir atskirkite krūtinėlę bei dvi užpakalines kojeles dešrai. Nuimkite odą nuo šių dalių ir paimkite tik mėsą.
Supjaustykite gana mažais gabalėliais ir sumaišykite su druska, česnaku, kmynais, mairūnais ir kvapiaisiais pipirais. Paimkite paskutinius tris aromatinius ingredientus pagal skonį, o druskos ir česnako – atitinkamai po 1 valgomąjį šaukštą ir ketvirtadalį gvazdikėlio.
Paruoštą maltą mėsą kimškite į kiaulienos žarnas ar bet kokį kitą turimą dešros apvalkalą. Jų galima tiesiog nusipirkti kolūkių turguje.
Pripildytus apvalkalus užriškite ant galų ir dėkite dešrą ant rūkymo grotelių. Rūkymas atliekamas naudojant vaismedžių pjuvenas ir mažiausiai vieną dieną.
Sausai rūkyta dešra, pagaminta iš žąsienos, kaip ir iš kitų paukštienos, yra skani, tinka kaip užkandis prie naminio vynuogių vyno. Galima dėti ir į surenkamus maišelius, kuriems dešra suteiks subtilų rūkytos mėsos aromatą.
Kategorijos
- Savo sultyse (39)
- Grybai žiemai (58)
- Sušalimas (137)
- Kaip laikyti (154)
Marinavimas (228)
Mėsa naudojimui ateityje (138)
- Ant užrašo (20)
- Gėrimai (213)
- Įvairūs (136)
- Žuvis naudojimui ateityje (80)
- Salotos (151)
- Saldūs preparatai (634)
- Marinavimas-fermentavimas (166)
- Padažai (59)
- Džiovinimas (141)
