Naminė kraujinė dešra su grikiais – kaip namuose virti kraujinę dešrą su koše.

Dešroje yra:

• maisto kraujas (dažniausiai aš imu kiaulieną) - 1 litras;
• kiauliena (supjaustyta riebalais) - 1 kg;
• grikiai - nuo 200 g iki 1 kg - pagal jūsų skonį;
• svogūnas - 200 gr;
• druska - 80 g;
• malti juodieji pipirai - ½ arbatinio šaukštelio.

Kaip gaminti

Bet koks riebus kiaulienos gabalas supjaustomas ir lengvai pakepinamas.

Tada mėsą apkepkite per mėsmalę arba smulkiai supjaustykite rankomis (galite naudoti 50% faršo, 50% susmulkinti).

Šviežias kraujas turi būti virinamas pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. Atvėsinkite ir perpilkite per mėsmalę. Jei nusipirkote jau virintą kraują, mes jį tiesiog sumalame.

Grikius išvirkite, kad būtų trapi košė. Grikius galima pakeisti bet kokiais grūdais. Tinka miežių, miežių, ryžių ar kviečių košė.

Svogūną susmulkinkite ir lengvai pakepinkite (galite įdėti į riebalus jau apkepus kiaulieną).

Toliau į maišymui tinkamą indą reikia sudėti visus mūsų naminio preparato paruošimo ingredientus: kraują, keptus svogūnus, kiaulieną, košę, pipirus ir druską.

Sumaišykite visus dešrelės ingredientus iki vientisos masės.

Norint suformuoti kraujinę dešrą, geriau imti kiaulienos žarnas, kurios prieš tai buvo kruopščiai išvalytos ir išplautos.

Į žarnas pripildykite faršo, o žarnų galus suriškite tvirtu siūlu.

Dabar turime termiškai apdoroti savo kraują ir galutinai paruošti jį. Norėdami tai padaryti, galime tiesiog išvirti, arba galime kepti orkaitėje ar orkaitėje.

Pagal šį naminį receptą paruošta kraujinė dešra yra vidutiniškai riebi, sultinga ir labai skani. Jis gali būti patiekiamas kaip savarankiškas patiekalas tiesiog su duona.