Naminė bulgariška lyutenitsa žiemai - kaip virti. Skanus receptas iš paprikos ir pomidorų.
Liutenitsa yra bulgarų virtuvės patiekalas. Jis gavo savo pavadinimą iš bulgariško žodžio „nuožmiai“, tai yra, labai aštriai. Taip yra dėl aitriosios paprikos. Bulgarai liutenicą ruošia ne namuose, o kieme, dideliuose konteineriuose. Negalite jo valgyti iš karto, patiekalas turi stovėti mažiausiai kelias savaites.
5 kg saldžiųjų raudonųjų pipirų imame 2-3 aitriosios paprikos ankštis, 7-8 vnt. pomidorų, 10-15 g česnako, 20 g salierų, druskos ir cukraus pagal skonį, 200 ml saulėgrąžų aliejaus.
Kaip paruošti lyutenitsa žiemai - žingsnis po žingsnio.
Pomidorus, mėsingas raudonas saldžiąsias ir karčiąsias paprikas nuplaukite, iš paprikos išimkite sėklas ir stiebus, supjaustykite gabalėliais, suberkite į puodą, daržoves įpilkite šiek tiek vandens ir virkite, kol suminkštės. Paprikas galite kepti ir orkaitėje.
Manoma, kad tinkamai paruošta lyutenitsa turėtų būti vienalytė be sėklų. Todėl daržoves pertriname per sietelį ir toliau verdame mišinį, kol sutirštės.
Pabaigoje suberkite druską, saulėgrąžų aliejų, cukrų, smulkiai išspaustą česnaką, smulkintus žalumynus.
Toliau ruošiame liutenicą ir karštą masę iš keptuvės supilame į švarius, geriausia 1 litro stiklainius ir sterilizuojame 45-50 min. ir susukti.
Pagal šį receptą paruošta naminė lyutenitsa gali būti ir skanus užkandis, ir aštrus padažas.Žiemą, prieš patiekiant, į lyutenicą suberkite šviežius pjaustytus svogūnus arba išspaustą česnaką, smulkiai pjaustytus graikinius riešutus, pagardinkite actu ir saulėgrąžų aliejumi. Jei lyutenitsa labai aštri, į ją įdėkite virtų bulvių.
Kategorijos
- Savo sultyse (39)
- Grybai žiemai (58)
- Sušalimas (137)
- Kaip laikyti (154)
Marinavimas (228)
- Mėsa naudojimui ateityje (138)
- Ant užrašo (20)
- Gėrimai (213)
- Įvairūs (136)
- Žuvis naudojimui ateityje (80)
- Salotos (151)
- Saldūs preparatai (634)
- Marinavimas-fermentavimas (166)
Padažai (59)
- Džiovinimas (141)
