Naminis vyšnių zefyras: 8 geriausi receptai - kaip pasigaminti vyšnių zefyrą namuose

Vyšnių zefyrų gamybos technologija

Pastila ruošiama iš tyrių uogų, pridedant cukraus, medaus, sulčių arba kitų daržovių ir vaisių tyrių. Uogų pagrindui paruošti vyšnios rūšiuojamos ir nuplaunamos po tekančiu vandeniu.

Norint paruošti „gyvą“ produktą be virimo, uogos išimamos kauliukais ir sumalamos trintuve.

Kitas būdas – uogas virti 40 minučių. Šios procedūros metu susidaro gana didelis sulčių kiekis, kurį reikės nusausinti. Minkštimas perforuojamas maišytuvu ir siunčiamas džiovinti.

Uogų nereikia iš karto nusėti. Tai galima padaryti baigus virimo procedūrą, pertrinant juos per sietelį ar kiaurasamtį. Kaulai ir oda liks kiaurasamtyje, o minkštimas ir sultys nutekės į keptuvę. Jei sulčių išsiskyrė per daug, jas reikia nusausinti ir naudoti kituose receptuose.

Kaip džiovinti zefyrus

Yra keletas būdų, kaip džiovinti zefyrus. Jums tereikia pasirinkti jums patogų variantą.

Gyvai

Pastilė džiovinama ant padėklų, suteptų plonu augalinio aliejaus sluoksniu. Karštu oru zefyras gali gerai išdžiūti per dieną. Vidutinis džiovinimo laikas natūraliu būdu trunka 2 – 4 dienas.

Orkaitėje

Uogų masė dedama ant kepimo skardos, anksčiau išklotos aliejumi pateptu pergamentu. Puikiai pasiteisino grotelės su smulkiu tinkleliu, ant kurių taip pat dedamos kapotos uogos. Džiovinkite zefyrą maždaug 5–6 valandas 80–90 laipsnių kaitinimo temperatūroje. Būtina džiovinimo orkaitėje sąlyga yra šiek tiek atidarytos durelės. Tai skatina oro cirkuliaciją ir geresnį gaminio džiūvimą.

Elektrinėje džiovykloje

Šiuolaikiniai daržovių ir vaisių dehidratatoriai yra puikus pagalbininkas ruošiant zefyrus. Įrenginio grotelės padengiamos kepimo popieriumi ir ant jų dedama uogų masė. Kad pastilė nepriliptų, popierius sutepamas plonu bekvapio aliejaus sluoksniu. Džiūvimo laikas priklauso nuo zefyro storio ir svyruoja nuo 5 iki 7 valandų. Prietaiso šildymo temperatūra nustatyta 70 laipsnių.

Zefyro pasirengimas nustatomas prisilietimu. Jei pirštai nelimpa prie zefyro paviršiaus, vadinasi, jis paruoštas.

Pastilę laikykite stikliniuose indeliuose su dangteliais. Taip pat suktinukus galite suvynioti į maistinę plėvelę ir laikyti šaldytuve.Ilgalaikio saugojimo produktas supakuojamas sandariame maišelyje ir užšaldomas.

Geriausi vyšnių zefyrų receptai

„Gyvoji“ vyšnių pasta be cukraus

Šviežios uogos susmulkinamos maišytuve ir filtruojamos per sietelį. Vienalytė masė išdėliojama ant padėklų ir džiovinama, kol visiškai iškeps.

Olegas Kochetovas savo vaizdo įraše kalbės apie namines vyšnių sultis ir zefyrus

Vyšnių zefyras su medumi

• vyšnia - 1 kilogramas;
• medus - 200 gramų.

Vyšnių tyrė virinama iki tirštės, o tada į atvėsusią masę pilamas skystas medus. Geriausia tokius zefyrus natūraliai džiovinti saulėje.

Žiūrėkite vaizdo įrašo receptą iš kanalo „Ezidri Master“ - Vyšnių zefyras be virimo su medumi

Vyšnių zefyras su cukrumi

• vyšnia - 1 kilogramas;
• granuliuotas cukrus arba cukraus pudra - 200 gramų.

Uogos išverdamos kartu su kauliuku, o paskui pertrinamos per sietelį. Į uogų masę suberkite cukrų ir viską gerai išmaišykite. Tada tyrė dedama ant ugnies ir trečdaliu verdama. Po to zefyrą galima nusiųsti išdžiūti.

Žiūrėkite vaizdo įrašą iš kanalo „kliviya777“ - Vyšnių pastilė su cukrumi be virimo

"Žalia" vyšnių pastilė su cukinijomis

• vyšnia - 1 kilogramas;
• jaunos cukinijos - 500 gramų;
• granuliuotas cukrus - 200 gramų.

Jaunas cukinijas su plona odele sutarkuokite smulkia tarka ir išspauskite. Iš vyšnių išimkite kauliukus, susmulkinkite trintuvu ir taip pat išspauskite sultis. Sumaišykite vyšnias, cukinijas ir cukrų. Visiškai ištirpus cukraus kristalams, uogų ir daržovių masę galima nusiųsti išdžiūti.

Vyšnių pastilė su obuoliais

• vyšnia - 1 kilogramas;
• saldūs ir rūgštūs obuoliai - 500 gramų;
• granuliuotas cukrus - 300 gramų.

Obuolius nulupame ir išverdame kartu su vyšniomis be kauliukų. Suminkštėję vaisiai permušami trintuvu ir įpilama cukraus.Tada masė virinama 1 valandą, kol sumažės tūris, ir išdėliojama ant padėklų džiovinimui.

Vyšnių, bananų ir melionų pastilė

• vyšnia - 200 gramų;
• bananas - 1 gabalas;
• melionas - 200 gramų;
• cukrus – 1 valgomasis šaukštas.

Vaisiai ir uogos sumalami švieži ir įpilama granuliuoto cukraus.

Vyšnių zefyras su bananu, medumi ir sezamu

• vyšnia - 200 gramų;
• bananas - 2 vnt;
• medus - 1 valgomasis šaukštas;
• sezamas - 2 šaukštai.

Į bananų-vyšnių tyrę dedama skysto medaus. Saldi masė išdėliojama ant padėklų džiovinimui ir apibarstoma sausoje keptuvėje apkeptomis sezamo sėklomis.

Vyšnių pastilė su melionu

• vyšnia - 400 gramų;
• melionas - 400 gramų;
• cukrus – 1 valgomasis šaukštas.

Vyšnias ir melionus sutrinkite trintuvu ir išspauskite išsiskyrusias sultis. Tada į produktus dedamas cukrus ir masė verdama, kol sutirštės.