Naminis obuolių zefyras: geriausi žalių obuolių zefyro receptai

Kokius obuolius rinktis zefyrams

Zefyrams gaminti tinka bet kokie obuoliai, tačiau pirmenybė visada teikiama saldžiarūgščioms veislėms. Jei turite vaisių iš savo sodo, tai tiesiog nuostabu! Jei obuolius perkate parduotuvėje, nepamirškite jų kruopščiai nuplauti, kad pašalintumėte viršutinį vaškinį sluoksnį, kuriuo gamintojai padengia vaisius, kad būtų geresnis galiojimo laikas. Obuoliai turi būti prinokę, tvirti, be pažeidimų, sliekų ar supuvusių dalių.

Žalių obuolių zefyro receptas

Ingridientai:

• obuoliai - 2 kilogramai;
• granuliuotas cukrus - 200 gramų;
• cinamonas - pagal skonį.

Paruošimas:

Nuplauti obuoliai supjaustomi ketvirčiais ir išpjaunama sėklų dėžutė.

Toliau griežinėliai susmulkinami trintuvu, mėsmale arba smulkiausio skerspjūvio trintuvu. Geriausia obuolius iš pradžių perpilti per mėsmalę, o po to sutrinti trintuvu iki vientisos masės.

Tada į obuolių masę įpilama granuliuoto cukraus. Nurodytas kiekis yra apytikslis, nes skirtingų veislių obuoliai turi skirtingą saldumo laipsnį. Tokiu atveju geriau sutelkti dėmesį į savo skonį. Jei savo racione visiškai netoleruojate cukraus, galite jį visiškai išbraukti iš recepto arba pakeisti saldikliu ar medumi.

Paskutiniame etape įpilkite cinamono.

Paruošta saldi masė kuo greičiau siunčiama džiovinti. Neišsigąskite, jei tyrelė taps tamsi. Taip atsitinka todėl, kad obuoliai oksiduojasi veikiami oro.

Yra keletas būdų, kaip džiovinti zefyrus:

1 variantas. Gyvai.

Kepimo skardos arba skardos padengiamos kepimo popieriumi arba maistine plėvele. Medvilniniu tamponu sutepkite paviršių nedideliu kiekiu augalinio aliejaus. Ant viršaus padėkite obuolių mišinį ne didesniu kaip 5 milimetrų sluoksniu. Šiuo atveju ruošinio storis turi būti didesnis kraštuose nei viduryje.

Išdžiovinkite zefyrą balkone, ant palangės ar virtuvės spintelės, tačiau visais atvejais ruošinys turi būti apsaugotas nuo vabzdžių. Tai galima padaryti naudojant marlės audinio gabalėlį. Svarbu uždengti struktūrą, kad audinys nesiliestų su tyrele. Priešingu atveju bus neįmanoma nuplėšti marlės nuo zefyro.

2 variantas. Orkaitėje.

Vaisių masė išdėliojama ant padėklų su popieriumi taip pat, kaip ir ankstesniu atveju. Indai su zefyrais dedami viršutiniame orkaitės lygyje. Kad oras galėtų lengvai cirkuliuoti, orkaitės dureles laikykite praviras.

Orkaitės temperatūra turi siekti 100 laipsnių. Patyrusios namų šeimininkės taip pat gali nustatyti konvekcinį režimą, jei jis yra jūsų orkaitės modelyje. Vidutinis džiūvimo laikas yra 5-8 valandos.

Pasirinkimo numeris 3. Džiovykloje daržovėms ir vaisiams.

Vaisių masė išdėliojama ant pergamentu padengtų lentynų arba ant specialių padėklų, skirtų naminiams zefyrams ruošti. Svarbiausia nepamiršti sutepti indų plonu augalinio aliejaus sluoksniu. Įrenginyje nustatoma maksimali šildymo temperatūra, o produktas džiovinamas, kol bus paruoštas, nepamirštant kas valandą pertvarkyti padėklus. Apytikslis džiovinimo laikas elektrinėje džiovykloje yra 6 – 9 valandos.

Paruošta pastilė nelimpa prie rankų, o tuo pačiu išlieka elastinga ir lanksti. Jis atsargiai nuimamas nuo popieriaus ar plėvelės ir šiltas susukamas į ritinėlį. Jei zefyras buvo pagamintas iš obuolių, sutarkuotų per trintuvą, vargu ar jo struktūra leis jį susukti į vamzdelį. Todėl tokie zefyrai tiesiog supjaustomi virtuvinėmis žirklėmis į nedidelius stačiakampius ar kvadratus.

Žiūrėkite vaizdo įrašą iš kanalo „Tomochka Smart“ - naminio obuolių zefyro receptas džiovykloje

„Gyvų“ zefyrų iš obuolių ir kitų vaisių gaminimo receptai

Obuolių zefyras su persikais

• obuoliai - 500 gramų;
• persikai - 500 gramų;
• granuliuotas cukrus - 50 gramų.

Vaisiai išvalomi nuo sėklų ir supjaustomi maišytuve kartu su odelėmis. Cukrus pridedamas prie vaisių masės ir siunčiamas džiovinti.

Zefyras, pagamintas iš žalių obuolių, saulėgrąžų ir graikinių riešutų

• obuoliai - 5 vnt.;
• susmulkinti graikiniai riešutai - 2 šaukštai;
• saulėgrąžų sėklos - 1 valgomasis šaukštas;
• granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
• cinamonas - žiupsnelis.

Pastila iš obuolių, kriaušių ir vyšnių

• obuoliai - 500 gramų;
• kriaušės - 300 gramų;
• vyšnia - 300 gramų;
• granuliuotas cukrus - 3 šaukštai.

Vaisius sutrinkite trintuvu ir sudėkite į kiaurasamtį, kad nutekėtų sulčių perteklius. Tada į tyrę suberkite cukrų ir nusausinkite.

Obuolių ir bananų pasta

• obuoliai - 500 gramų;
• bananas - 2 vnt;
• granuliuotas cukrus - 3 šaukštai.

Žiūrėkite vaizdo įrašą iš kanalo „Sveika ir skanu gaminimas - Jevgenijaus Arefjevo kanalas“ - Šviežia obuolių pastilė

Kaip laikyti naminius zefyrus

Paruoštą zefyrą pagrindiniame šaldytuvo skyriuje galima laikyti 1 mėnesį. Jei gaminys skirtas vėlesniam naudojimui, geriau jį užšaldyti. Norėdami tai padaryti, ant pakavimo maišelių uždedamas ženklas, nurodantis, kokio tipo zefyras yra užšaldytas ir kada jis buvo paruoštas.