Naminis žuvies sūdymas sūryme – kaip tinkamai sūdyti žuvį sūryme.

Vadinamasis „šlapias“ sūdymas arba žuvies sūdymas sūryme naudojamas dažniausiai, jei žuvies yra daug ir kiekvieną trinti druska tampa varginantis ir varginantis. Čia praverčia ne mažiau patikimas ir patikrintas sūdymo sūryme būdas.

Ingridientai: kvapieji pipirai, Lauro lapas, žuvis, druskos

Šiai žuvies paruošimo versijai jums reikės:

- žuvis;

- druska ir vanduo (150 gramų 1 litrui);

- lauro lapas;

- juodieji kvapieji pipirai.

Taip pat žiūrėkite straipsnius: sausas sūdymas Ir visas žuvies sūdymo subtilybes.

Kaip teisingai sūdyti žuvį sūryme.

Žuvis

Nuplautas žuvis, išvalytas nuo lukštų ir vidurių, dedame į statines.

Užvirinkite vandenį su druska, pipirais ir lauro lapu.

Kai žuvies sūrymas visiškai atvės, pripildykite indą, užpildytą žuvimi.

Džiovintos ir sūdytos žuvys

Po 21 dienos pasūdytas skerdenas išimame ir pakabiname džiūti.

Laikome taip pat, nepriklausomai nuo sūdymo būdo (žuvies sūdymas sūryme ar sausas sūdymas), taip pat šaldytuve, suvyniotą į švarų sausą popierių.

Vaizdo įrašas: lydekų ir karosų sūdymas. Apžvalgoje nagrinėjamas kombinuotas žuvies sūdymo saugojimui ar vėlesniam rūkymui būdas, naudojamas atokiose Tolimųjų Rytų gyvenvietėse. Šiame vaizdo įraše žuvis ne tik užpilama sūrymu, bet ir ištrinama druska, kad tikrai nedingtų. Paimta iš YouTube kanalo - Taiga yra mano lobis.