Du neįprasti Viktorijos braškių uogienės gaminimo receptai

Braškių uogienė su "staigmena"

Viktorijos uogos nėra didelės, tankios ir vienodo dydžio. Jie idealiai tinka uogienėms gaminti.

Braškes nuplaukite šaltu vandeniu ir nuimkite stiebus. Tik nelaikykite vandenyje; braškės labai greitai ištirps vandenyje ir išvirdamos išsiskirs.

Leiskite uogoms gerai nuvarvėti ir sudėkite į gilų puodą. O dabar pagrindinė paslaptis - braškes užpilkite degtine, kad ji visiškai uždengtų uogas, uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite braškes stingti 10-12 valandų.

Praėjus šiam laikui, nusausinkite degtinę, tai bus puikus pagrindas naminiam likeriui gaminti, todėl paruoškite tam švarų butelį su kamščiu.

Braškes pabarstykite cukrumi santykiu 1:1 ir išmaišykite purtydami keptuvę. Į puodą supilkite 100 gramų vandens ir padėkite ant mažiausios ugnies. Užvirus uogienė ims stipriai putoti ir šias putas reikia nugriebti.

Pasibaigus aktyviam putojimui, karštą uogienę supilstykite į stiklainius ir sandariai uždarykite dangteliais.

Vaikai gali valgyti ir degtinės uogienę. Virimo metu visas alkoholis išgaruos, o pačios uogos bus sveikos ir stebėtinai švelnios.

Uogienė iš "Viktorijos" yra skaidri

Dažnai susiduriame su tuo, kad braškės duoda daug sulčių ir uogienė pasirodo per skysta. Ir negalima virti, kitaip uogos pervirs ir išeis braškių džemas. Žinoma, irgi skanu, bet mūsų tikslas – pasigaminti skanią braškių uogienę.

Tam mums reikia:

• 1 kg prinokusių braškių;
• 1 kg cukraus;
• 60 gr. želatina;
• citrinos rūgštis (pagal skonį).

Braškes nuplaukite ir nuimkite stiebus.

Sudėkite į puodą, pabarstykite cukrumi ir kelis kartus pakratykite. Palikite uogas per naktį, kad išsiskirtų sultys.

Pažiūrėkite, ar keptuvėje yra pakankamai sulčių? Jei sulčių yra mažiau nei pusė uogų aukščio, įpilkite vandens ir padėkite keptuvę ant ugnies. Uogas labai atsargiai išmaišykite, kad per daug nesutrintų. Kai uogienė užvirs, nugriebkite putas ir sumažinkite ugnį. Braškių ilgai virti negalima, todėl po 5-7 minučių nukelkite keptuvę nuo viryklės ir leiskite atvėsti.

Į atskirą indą supilkite stiklinę braškių sirupo ir želatiną praskieskite pagal instrukcijas ant pakuotės.

Supilkite sirupą ir želatiną atgal į keptuvę su uogiene, įpilkite citrinos rūgšties ir uogienę beveik užvirkite ant labai mažų dujų. Tačiau jokiu būdu neleiskite užvirti. Esant tokiai temperatūrai, želatina gali prarasti savo savybes ir visa tai bus veltui.

Dar skystą uogienę supilstykite į mažus, sterilius stiklainius ir uždarykite dangteliais.

Tiek pirmuoju, tiek šiuo atveju uogienę geriau laikyti vėsioje vietoje, toliau nuo šildymo prietaisų. Šie receptai yra neįprasti, tačiau juos ruošiant nėra nieko sudėtingo.

Žiūrėkite vaizdo įrašą ir pabandykite patys pasigaminti braškių uogienę: