Juodųjų serbentų uogienė: virimo galimybės – kaip greitai ir paprastai pasigaminti juodųjų serbentų uogienę

Išankstinis serbentų apdorojimas

Prinokusių uogų derlius išrūšiuojamas, pašalinamos netyčia nukritusios šakelės ir lapai. Jei uogos buvo pirktos turguje, o jos surinkimo diena nėra tiksliai žinoma, tuomet reikia patikrinti, ar vaisiuose nėra pažeistų ir supuvusių egzempliorių. Tokios uogos negailestingai išmetamos, o likusios siunčiamos plauti.

Juodieji serbentai turi storą odelę, todėl juos nuplauna po tekančiu vandeniu, nesijaudindami, kad nepakenks uogų vientisumui.Po to serbentai dedami ant sietelio arba kiaurasamčio ir leidžiami šiek tiek išdžiūti. Kai kas uogas nutrina rankšluosčiu arba džiovina ant stalo, tačiau uogienei gaminti ši procedūra visiškai nereikalinga.

Juodųjų serbentų uogienės receptai

Paprastas ir greitas penkių minučių receptas

Kilogramas šviežių uogų per mėsmale sumalamas kartu su 1,2 kilogramo cukraus. Uogas geriau iš karto sumalti kartu su cukrumi, nes jo grūdeliai darys papildomą mechaninį poveikį serbentams.

Sumalti serbentai dedami į nerūdijančio plieno indą (kraštutiniais atvejais uždengiami emaliu) ir pradedama virti. Greitas serbentų džemas ne veltui vadinamas „penkių minučių džemu“. Uogienės terminis apdorojimas trunka tik 5 minutes aktyvaus virimo. Dar karštas desertas išpilstomas į sterilius stiklainius ir užsukamas išvirtais dangteliais. Ruošinys vienai dienai uždengiamas šilta antklode, o po to atiduodamas saugojimui kartu su likusia namų konservavimo dalimi.

Serbentų uogienė be virimo

Kilogramas žalių uogų susmulkinamas trintuvu arba mėsmale, į tyrę įpilama 1,5 kilogramo granuliuoto cukraus ir gerai išmaišoma. Kad kristalai ištirptų, palikite ruošinį 5-6 valandas kambario temperatūroje, uždenkite indą švariu rankšluosčiu. Per tą laiką uogienė dar kelis kartus pamaišoma. Prieš pakuodami į stiklainius, užvirinkite desertą ant vidutinės ugnies ir nedelsdami išjunkite degiklį.

Šį produktą laikykite šaldytuve ne ilgiau kaip 3-4 mėnesius. Trumpą galiojimo laiką kompensuoja didelis vitaminų kiekis, išlikęs produkte dėl ilgo kaitinimo trūkumo. Galite pratęsti šios uogienės galiojimo laiką, šaldydami ją kubeliais suskirstytais į šaldiklį.

Zarina Samedova taip pat verda serbentų uogienę nevirdama ir kviečia susipažinti su jos gaminimo būdu

Tiršta uogienė

Juodieji serbentai, 1,5 kilogramo, sutrinti blenderiu. Padėkite tyrę ant ugnies ir pakaitinkite 5 minutes. Po to į masę mažomis porcijomis įpilama 1 kilogramas cukraus. Įdėdami kitą granuliuoto cukraus dalį, įsitikinkite, kad ankstesnė gerai paskirstyta visame ruošinyje. Energingas virimas pradeda skaičiuoti kepimo laiką. Tai užtruks 35 minutes. Visą šį laiką gaminimo procesas kontroliuojamas patiekalą maišant ir kelis kartus nugriebiant storas putas.

Serbentų uogienė be sėklų ir be odos

Į platų dubenį suberkite du kilogramus uogų ir užpilkite 100 mililitrų vandens. Virkite serbentus ant maksimalios ugnies 5 minutes. Per tą laiką vaisiai suminkštės, o odelė vietomis plyš. Blanširuoti karšti serbentai dedami ant grotelių ir pradedami malti, atlaisvinant minkštimą nuo sėklų ir odelių. Vienalytė serbentų masė pagardinama 1,5 kilogramo cukraus ir vėl dedama ant ugnies. Uogienė ruošiama intervaliniu metodu, leidžiant mišiniui virti iš pradžių 10 minučių, po to 15 ir 20 minučių, tarp partijų darant 5-6 valandų pertraukas. Pagaminta uogienė tiršta, permatoma ir labai skani.

„FOODozhnik“ kanalas ruošia jums vienalytę uogienę be sėklų

Kaip virti serbentų uogienę lėtoje viryklėje

Į multicooker dubenį supilama 500 gramų uogų. Svarbu, kad juodieji serbentai užimtų ne daugiau kaip 1/3 dubenėlio tūrio, kitaip uogienė neišvirs tolygiai. Į serbentus įpilkite 50 mililitrų vandens ir virkite po uždarytu dangčiu režimu „Virimas“, „Sriuba“ arba „Kepimas“ 10 minučių. Po to uogos sumušamos panardinamuoju trintuvu ir pagardinamos cukrumi.Šiam uogų kiekiui granuliuoto cukraus kiekis yra 300 gramų. Sumaišę masę, uždarykite multivarką dangčiu ir 30 minučių nustatykite įrenginį į „Gesinimo“ režimą. Jei multicooker yra gana galingas ir yra galimybė, kad maistas pridegs, tada virimo metu uogienę keletą kartų išmaišykite.

Vaizdo įrašas iš kanalo „Burning-Lisping“ išsamiai papasakos apie uogienės gaminimą lėtoje viryklėje

Kvapiųjų medžiagų priedai uogienei

Juodųjų serbentų uogienės skonį galite paįvairinti į keptuvę su maistu įmaišę cinamono ar vanilino. Uogienę galima gaminti ir naudojant kitas uogas (avietes, vyšnias, agrastus) arba vaisius (apelsinus, obuolius).

Serbentų ir cukraus santykį galima keisti atsižvelgiant į natūralų originalių ingredientų saldumą, todėl juodųjų serbentų uogienės skonis kiekvieną kartą gali skirtis.