Slyvų uogienė: du skanūs receptai neįprastam desertui iš džiovintų vaisių.

Kaip išsirinkti „tinkamas“ slyvas

Niekam jau ne naujiena, kad neatsargūs džiovintų vaisių gamintojai griebiasi įvairių gudrybių, kad pagerintų savo produktų pateikimą. Slyvos nėra išimtis. Parduotuvių lentynose dažnai galima rasti skanių džiovintų slyvų su blizgiomis odelėmis, kurios tiesiog prašosi būti nupirktos. Bet ar šie džiovinti vaisiai tikrai naudingi? Pažvelkime į keletą pagrindinių slyvų pasirinkimo taisyklių:

• Džiovintų vaisių spalva turi būti juoda. Rudi vaisiai rodo, kad tai žemos kokybės produktas.
• Slyvų oda turi būti matinė. Leidžiamos labai mažos blizgios vietos. Ypač patrauklius saulėje spindinčius vaisius gamintojai apdoroja riebalais arba glicerinu.
• Geriau rinktis vaisius, nuo kurių nebuvo pašalinti kaulavaisiai. Taip apsisaugosite nuo mikrobų, kurie gali patekti į džiovintų vaisių vidų išėmus kauliuką.
• Slyvos turi būti tvirtos ir elastingos liesti. Nereikėtų imti labai sausų egzempliorių ar vaisių, iš kurių spaudžiant išsiskiria skystis.
• Renkantis džiovintas slyvas reikėtų atkreipti dėmesį į jų aromatą. Jis turėtų būti malonus, gana ryškus. Venkite vaisių, kurie kvepia uogomis.
• Džiovintų vaisių skonis sodrus, saldžiarūgštis. Venkite valgyti kartaus skonio džiovintų slyvų.

Paprastas eksperimentas padės pagaliau įsitikinti, kad įsigijote kokybišką produktą: keletą slyvų egzempliorių įpilkite kambario temperatūros vandens. Po pusvalandžio „teisingos“ slyvos vietomis pakeis spalvą, tačiau apdorotos chemikalais išliks tokios pačios.

Uogienės iš džiovintų vaisių gaminimo receptai

Klasikinė slyvų uogienės versija

Slyvos, 600 gramų, kruopščiai nuplaunamos šiltu vandeniu. Jei jame buvo kaulų, jie pašalinami šiame etape. Vaisiai dedami į nedidelį puodą ir užpilami kambario temperatūros vandeniu. Skystis turi padengti vaisius 3 centimetrais aukščiau. Padėkite dubenį ant silpnos ugnies ir slyvas virkite, kol suminkštės 1,5-2 valandas. Pasirengimo indikatorius yra tada, kai skystis visiškai išgaruoja. Karšti džiovinti vaisiai susmulkinami. Tam labai patogu naudoti mėsmalę arba maišytuvą. Jei perforuojant džiovintas slyvas trintuvu kyla sunkumų dėl skysčio trūkumo, į darbinį dubenį galite įpilti šiek tiek karšto virinto vandens.

Tuo metu iš pusės stiklinės vandens ir 200 gramų cukraus paruoškite cukraus sirupą.Kai tik sirupas pradeda tirštėti, o tai yra maždaug po 5-7 minučių, suberkite į jį susmulkintas džiovintas slyvas. Uogienė bus paruošta po 10 minučių virimo, nuolat maišant.

Slyvų ir džiovintų abrikosų uogienė

300 gramų džiovintų slyvų ir 200 gramų džiovintų abrikosų nuplaunami, jei reikia, išimami kauliukai, kiekvienas vaisius supjaustomas į 2-3 dalis. Džiovinti vaisiai užpilami vandeniu 2 pirštais virš vaisiaus lygio ir siunčiami į viryklę virti po dangčiu. Po 1,5 valandos į dubenį įpilkite pusę kilogramo granuliuoto cukraus ir stiklinę vandens. Nuolat maišydami virkite mišinį dar 25-30 minučių, kol skystis sutirštės. Skanus slyvų ir džiovintų abrikosų uogienė paruošta!

Kanalas „GUSTO! Įkvėpimo skonis“ papasakos apie dar vieną būdą, kaip pasigaminti uogienę iš džiovintų vaisių

Kaip naudoti ir laikyti slyvų uogienę

Žinoma, virti uogienę iš džiovintų vaisių yra gana brangu, tačiau norėdami įtikti svečiams, kartais galite sau leisti tokį preparatą. Slyvų uogienė puikiai tinka vaflinių suktinukų ar saldžių tartalečių įdarui, taip pat puikiai dera su šviežiai kepta duona pusryčiams.

Kadangi ši uogienė gaminama nedideliais kiekiais, nėra prasmės jos uždengti po dangteliu ilgalaikiam saugojimui. Slyvų uogienė puikiai gali būti laikoma šaldytuve iki trijų mėnesių, jei ji buvo supakuota į švarius, sausus stiklainius.