Agrastų uogienė: kaip pasigaminti skaniausią desertą – keturi būdai, kaip paruošti agrastų uogienę žiemai

Uogų paruošimas

Šviežiai nuskintos agrastai kelis kartus nuplaunami šiltu vandeniu. Tuo pačiu metu, jei ant uogų yra teršalų, jos kruopščiai nušveičiamos. Vandeniui nutekėjus, agrastai nuvalomi. Norėdami tai padaryti, mažomis žirklėmis arba peiliu nupjaukite kiekvienos uogos kotelį ir taurėlapius. Naudoti žirkles šiuo atveju yra daug patogiau.

Agrastų uogienės receptai

1 metodas – klasikinė versija

Paimkite 3,5 kilogramo uogų. Iš anksto apdorojus vaisius, jie perkeliami į puodą plačiu dugnu ir užpilami 3 stiklinėmis švaraus vandens.Mišinys verdamas ant vidutinės ugnies apie 10 minučių.Per tą laiką uogos suminkštės, sutrūkinės ir išskirs gana daug sulčių. Ant kito puodo uždėkite platų metalinį sietelį. Ant šios struktūros pilama karšta masė, uogas pradedama smulkinti mentele ar šaukštu. Dėl to sietelyje liks tik odelės ir sėklos. Jei dalis sėklų pateks į preparatą, viskas gerai.

Į vienalytę masę plona srovele supilkite 1,5 kilogramo cukraus ir padėkite ant ugnies. Nuolat šalindami putas, uogienę virkite dar 20 minučių. Kai karšta, produktas išpilstomas į stiklainius ir sandariai uždaromas.

Kanalas „RecipeLand“ dalijasi su jumis agrastų uogienės receptu, pagamintu naudojant sulčiaspaudę

2 būdas – per mėsmalę

Bet koks nuluptų ir nuplautų agrastų kiekis perleidžiamas per kuo mažesnio skerspjūvio mėsmalę. Gauta tyrė pasveriama ir į ją įpilama tiek pat cukraus. Virkite mišinį ant silpnos ugnies, nuolat maišydami. Uogienė bus paruošta per 30 minučių. Desertas, paruoštas pagal šį receptą, pasirodo labai tirštas ir aromatingas.

3 metodas - su sveikomis uogomis

Nuo agrastų nupjaunami stiebai ir sausos „uodegėlės“. Kiekviena uoga persmeigta aštriu iešmeliu. Norėdami tai padaryti, galite naudoti adatą arba įprastą dantų krapštuką. Agrastų pradurimas leis vaisiams geriau išlaikyti formą gatavame patiekale. Tirštas sirupas verdamas iš pusės litro vandens ir 1,5 kilogramo cukraus. Paruoštos agrastai dedami į verdančią masę. Ugnis nedelsiant išjungiama. Uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite kambario temperatūroje, kol visiškai atvės.

Maždaug po 5–6 valandų gaminimo procesą galima tęsti. Uogos atsargiai dedamos ant sietelio, o agrastų sirupas vėl pakaitinamas.Uogos vėl dedamos į verdantį sirupą ir leidžiamos užvirti po dangčiu. Ši procedūra kartojama 3-4 kartus. Paskutinį kartą agrastus įdėjus į verdantį sirupą, uogienė ne nukeliama nuo ugnies, o verdama pusvalandį. Kai karšta, ruošinys supakuojamas į sterilius indus ir uždengiamas dangteliais.

Ruošdami uogienę pagal šį receptą, turėtumėte atsižvelgti į vieną svarbų dalyką: uogų negalima maišyti! Jie tik suplakami kartu su puodu.

4 metodas – su apelsinais

Šiam receptui reikės 1 kilogramo agrastų, 1 kilogramo cukraus ir 2 vidutinio dydžio apelsinų. Gerai nuplaukite agrastus ir apelsinus. Citrusinių vaisių odelę geriausia perbraukti kietu šepetėliu. Vaisiai supjaustomi dideliais gabalėliais, pašalinant sėklas.

Agrastai ir apelsino griežinėliai perleidžiami per sulčiaspaudę. Tortas po šios procedūros naudojamas kompotui virti. Kilogramas granuliuoto cukraus dedamas į agrastų sultis.

Padėkite mišinį ant vidutinės ugnies ir virkite, kol suminkštės. Kai uogienė yra paruošta, ji plona nuolatine srovele teka iš šaukšto. Vidutiniškai gaminimas trunka 20–25 minutes. Uogienė pasirodo švelni ir skaidri.

Taip pat produktus galite sumalti per mėsmalę. Tokiu atveju geriau nuimti apelsino žievelę, o tada nulupti nuo baltos odelės, kad gatavas džemas netaptų karti.

Vaizdo įrašas iš kanalo „Vyrai virtuvėje!“ jums pasakys, kaip lėtoje viryklėje pasigaminti agrastų uogienę.

Kaip laikyti agrastų desertą

Visuose pateiktuose uogienės receptuose yra gana didelis cukraus kiekis. Šis ingredientas leidžia ilgą laiką laikyti agrastų uogienę vėsioje vietoje. Žinoma, prieš pakuojant konteinerį geriau sterilizuoti ir išdžiovinti.Tinkamai uždarytus preparatus, nepablogėjus skoniui, galima laikyti iki dvejų metų.