Topinambų uogienė: sveiko deserto paruošimo galimybės - kaip virti uogienę iš molinių kriaušių

Šiandien kalbėsime apie topinambų uogienę. Šis paruošimas skiriasi nuo standartinių uogienės gaminimo be cukraus technologijų.

Žaliavų parinkimas ir paruošimas

Topinambų veislė visiškai nesvarbu, nes pagrindiniai skirtumai tarp veislės augalo ir laukinio yra vaisių dydis ir jų lygumas. Neveislių topinambų gumbai yra mažesni ir labiau susisukę, tačiau naudinga augalo sudėtis nėra prastesnė už jo atitikmenį.

Norėdami pagaminti uogienę, jums reikia tik augalo gumbų. Geriausia, jei molinę kriaušę iškasti anksti pavasarį, nes tokiose šakniavaisėse yra daugiau naudingų medžiagų, o skonis saldesnis.

Iškasti vaisiai kruopščiai nuplaunami šepečiu. Jei norite, nuimkite žievelę, bet tai visai nebūtina. Molinės kriaušės odoje yra daug vertingų vitaminų. Pakanka tik kruopščiai nuplauti daržovę prieš gaminant.

Vaizdo įrašas iš Green Planet kanalo papasakos apie visas naudingas topinambų savybes.

Topinambų uogienės receptai

Topinambų uogienė su slyvomis

Reikalingi produktai: pusė kilogramo prinokusių slyvų ir 800 gramų topinambų gumbų. Slyvas perpjaukite pusiau ir išimkite kauliukus. Žemės kriaušių gumbai supjaustomi 5-7 milimetrų storio apskritimais. Visus ingredientus sudėkite į dubenį storomis sienelėmis, įpilkite 100 mililitrų vandens ir troškinkite, kol suminkštės. Tvirtai uždarykite keptuvės dangtį ir sumažinkite ugnį iki minimumo. Po 40-50 minučių kepimo daržovių ir vaisių masė bus paruošta.

Produktai dedami ant grotelių ir sutrinami į vienalytę tyrę. Uogienė virinama ant ugnies dar 10 minučių, o pačioje virimo pabaigoje į patiekalą įpilama 5 gramai citrinos rūgšties.

Šį receptą galima pritaikyti ne tik slyvoms. Papildomas topinambų komponentas gali būti, pavyzdžiui, kriaušės ar obuoliai.

Uogienė obuolių ir topinambų sirupo pagrindu

Pirmiausia reikia paruošti sirupą, kuris gali būti naudojamas tiek kaip savarankiškas patiekalas, tiek medicininiais tikslais. Paimkite 1 citriną vienam kilogramui molinės kriaušės. Daržovės nuplaunamos ir perpjaunamos per pusę, kad būtų lengviau pereiti per sulčiaspaudę. Bendras sulčių kiekis, gaunamas iš tam tikro tūrio produktų, yra maždaug 250–300 mililitrų.Jis supilamas į nedidelį kepimo indą ir pradeda virti 10 minučių, tarp partijų padarant 3–4 valandų intervalus. Sirupui išgaravus per pusę ir gerokai sutirštėjus, įpilkite šviežių citrinų sulčių. Virkite sirupą dar 5 minutes ir nukelkite dubenį nuo ugnies.

Kitas žingsnis yra uogienės gaminimas. 500 gramų šviežių obuolių nulupama, pašalinamos sėklos, supjaustoma kubeliais arba savavališkais gabalėliais. Riekelės dedamos į keptuvę ir užpilamos stikline topinambų sirupo ir 100 mililitrų vandens. Mišinys virinamas po dangčiu 20 minučių, retkarčiais pamaišant. Suminkštėję obuoliai susmulkinami šakute arba permušami blenderiu. Vienalytė uogienė virinama dar 5 minutes ant ugnies ir supakuojama į sterilius stiklainius.

Galiojimo laikas

Desertai, kuriuose yra mažiausiai konservantų, neturėtų būti siunčiami ilgalaikiam saugojimui žiemą. Nedideli topinambų uogienės kiekiai šaldytuve gali būti laikomi iki 2 mėnesių. Indai, kuriuose sandarinami produktai, turi būti sterilūs ir sandarūs.