Gervuogių uogienė: paprasti skanios gervuogių uogienės gaminimo receptai

Žaliavų paruošimas

Prieš verdant uogas reikia išrūšiuoti. Patikrinimo metu pašalinami pažeisti ir supuvę vaisiai, taip pat netyčia su derliumi į krepšelį patekusios šakelės ir lapai.

Kitas etapas – vandens procedūros. Kadangi gervuogės yra labai gležnos uogos, geriausia tai daryti naudojant kiaurasamtį. Sudėkite uogas ant grotelių ir nuleiskite į didelę vėsaus vandens keptuvę. Kitas variantas – gervuoges išskalauti kiaurasamtyje naudojant dušo ekraną.

Vitaminų planetos kanalas papasakos apie naudingas sodo gervuogių savybes

Variacijos gervuogių uogienei gaminti

Greitas būdas

Čia viskas paprasta! Pusei kilogramo uogų paimkite 400 gramų granuliuoto cukraus. Gervuogės apibarstomos cukrumi ir permušamos blenderiu.Po minutės prietaiso veikimo uogų masė pavirs į tyrelę, įsiterpusią smulkiomis sėklytėmis. Sėklos nebus pašalintos, nes jose gana daug vitaminų.

Saldžių uogų masė paliekama 30 minučių kambario temperatūroje. Per tą laiką visas cukrus išsisklaidys, o gervuogės išskirs sultis. Ant ugnies dedama gana skysta tyrelė. Geriau rinktis storasienę kepimo indą. Idealiu atveju su nepridegančia danga. Uogienę išgarinkite 30 minučių. Gamindami gervuogių delikatesą kontroliuokite, nuolat maišydami ir nugriebdami tirštas putas.

Be sėklų

Į platų puodą supilkite vandenį taip, kad jis uždengtų dugną 1 centimetru. Kai tik vanduo užvirs, sudėkite uogas į indą. Nuolat maišydami gervuoges blanširuokite 2 minutes. Suminkštėjusios karštos uogos su išsiskyrusiomis sultimis dedamos ant sietelio. Masę sutrinkite šaukštu arba trintuvu. Keptuvėje lieka vienalytė tyrelė be sėklų. Paimkite 800 gramų cukraus vienam litrui uogų masės. Jei tyrės tūris yra mažesnis nei šis tūris, tada proporcingai koreguojamas ir cukraus kiekis.

Sumaišyti ingredientai kurį laiką paliekami kambario temperatūroje. Tai būtina, kad cukraus kristalai visiškai išsisklaidytų. Po to uogienė dedama ant viryklės virti. Iš viso tūris turėtų sumažėti 1/3.

Ilgas kepimas neleidžia išsaugoti visų deserte esančių vitaminų, todėl želatinos pagalba galite pagreitinti terminio apdorojimo procesą. Norėdami tai padaryti, jums reikės 30 gramų maišelio stingdančių miltelių vienam litrui tyrės. Jis praskiedžiamas nedideliu kiekiu šalto virinto vandens ir paliekamas 30 minučių brinkti.

Gervuogių masė virinama 10 min., o tada pilama želatina.Nuolat maišydami įsitikinkite, kad želatina visiškai ištirps uogienėje. Tuo pačiu metu uogienė su želatina neturėtų virti! Skystas desertas išpilstomas į švarius, sterilius stiklainius ir užsukamas dangteliais. Atvėsusi uogienė įgis elastinga išvaizda.

Su sveikomis uogomis

Kilogramas gervuogių padalintas į tris lygias dalis. 2/3 sutrinami trintuvu, paverčiant vienalyte tyrele su sėklomis. Masė apibarstoma 500 gramų cukraus ir statoma sušilti ant ugnies. Virkite tyrę 10 minučių, tada į kepimo indą suberkite dar 300 gramų cukraus ir likusias visas uogas. Virkite uogienę dar 5 minutes. Šis „Penkių minučių“ desertas išlaiko maksimalų vitaminų kiekį. Be to, labai įdomi gervuogių delikateso išvaizda.

Kanalas „Skaniausias dalykas Gruzijoje iš Sofijos“ dalijasi su jumis originaliu gervuogių deserto gaminimo receptu. Pagal šį receptą gaminamas dvigubas žiemos ruošinys – uogienė ir sirupas.

Iš šaldytų gervuogių

Jei negalite nusipirkti šviežių uogų, uogienę galite gaminti užšaldydami. Šios gervuogės nereikalauja jokio išankstinio paruošimo, galite pradėti gaminti iš karto. Uogos, 400 gramų, apibarstomos 250 gramų cukraus, sumaišomos ir dedamos į šaldytuvą ant viršutinės lentynos. Kai gervuogės lėtai atitirpsta, jos išskirs sultis ir ištirps cukrų. Po dienos uogos sumušamos į maišytuvą ir verdamos ant vidutinės ugnies 25 minutes. Štai viskas, uogienė paruošta!

Kaip laikyti gatavą skanėstą

Gervuogių uogienę galima laikyti keliais būdais:

• Nesteriliuose stiklainiuose. Ši parinktis apima gatavo uogienės pakavimą į nesterilizuotus indus. Šis produktas laikomas šaldytuve ne ilgiau kaip 3 mėnesius.
• Steriliame inde.Stiklainiai sterilizuojami virš garų, orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje. Prieš užsukdami dangtelius 5 minutes pavirinkite verdančiu vandeniu. Gervuogių uogienė, supilta karšta į tokius indus, gali būti laikoma metus net kambario temperatūroje.
• Šaldiklyje. Uogienė supakuojama į ledo užšaldymo formas ir siunčiama giliai į šaldiklį. Po paros saldieji kubeliai išimami iš formelių ir dedami į atskirą maišelį ar indą. Užšaldytą gervuogių uogienę galima laikyti šaltai iki dvejų metų.