Žiemai marinuoti įdaryti moliūgai su paprika – skanus marinuotų moliūgų paruošimo receptas.

Užkandis iš lėkštės formos moliūgų – taip teisingiau vadinamas moliūgas. Pagal šį receptą paruoštas moliūgų asorti yra puikus priedas prie bet kokio karšto patiekalo. Pagal skonį su šaknimis rauginti moliūgai gali sėkmingai konkuruoti su visų mėgstamais raugintais agurkais. Paslaptis slypi nuostabiame moliūgo gebėjime sugerti įvairius kvapus į savo minkštimą.

Ingridientai: paprika, pastarnoko šaknis, morkų, skvošas, svogūnas, cukraus, salierų, druskos, maltų juodųjų pipirų

Kaip marinuoti moliūgą su paprika.

Moliūgų marinavimas prasideda nuo to, kad reikia imti kvapnias šaknis – morkas, salierus, pastarnokus, svogūnus (galima turėti ir žalių svogūnų). Jie turi būti kruopščiai nuplauti ir labai smulkiai supjaustyti peiliu.

Smulkiai supjaustytą daržovių mišinį reikia pasūdyti, pagardinti maltais pipirais, išmaišyti ir patroškinti aliejuje ant silpnos ugnies. Patroškinimas (prancūziškai – praėjimas) suminkštins daržoves, išsaugos ryškią mūsų „maltos mėsos“ morkų spalvą ir aromatingus šaknų eterinius aliejus.

Moliūgų paruošimas įdarui.

Marinavimui marinuoti geriau rinktis pieniškus moliūgus – su švelnia odele ir be sėklų viduje. Juos reikia nuplauti, perpjauti per pusę ir išvalyti šerdį arba pagaminti moliūgo „troškintuvą“, nupjaunant moliūgo viršūnę, taip pat išpjaunant minkštimą ir sėklas.

Dabar belieka mūsų lėkštės formos moliūgus įdaryti aromatingu įdaru, sumaišyti iki vientisos masės.

Įdarytus vaisius sudėkite į stiklainį ir užpilkite iš anksto paruoštu šaltu marinatu, kuris virinamas 50 gramų cukraus ir 60 gramų druskos 1 litrui vandens.

Įdaryti moliūgai laikomi vėsioje, tamsioje vietoje uždengti plastikiniu dangteliu arba surišti drobe.

Dėl troškinimo įdaras išlaiko gražią ir patrauklią oranžinę spalvą visą laikymo laiką. Todėl marinuoti moliūgai, įdaryti paprika, žiemą ne tik nustebins svečius savo aromatu ir skoniu, bet ir taps ryškiu jūsų stalo „akcentu“.

Žiemai marinuoti įdaryti moliūgai su paprika – skanus marinuotų moliūgų paruošimo receptas.

Kaip marinuoti moliūgą su paprika.

Kategorijos

Naujausi įrašai