Įdaryti pipirai žiemai - žingsnis po žingsnio receptas, kaip paruošti paprikas, įdarytas mėsa ir ryžiais, kad galėtumėte naudoti ateityje.

Įdarytoms paprikoms gaminti reikia: saldžiosios paprikos, ryžių, mėsos, svogūnų, pomidorų, sviesto, petražolių, maltų aitriųjų pipirų, cukraus, druskos ir lauro lapų.

Kaip virti įdarytas paprikas.

Apibūdinkime receptą žingsnis po žingsnio.

Jaunas, nedidelio dydžio saldžiąsias paprikas nuplaukite, nupjaukite kotelius, išimkite sėklas nepažeidžiant paprikos vientisumo, 2 minutes blanširuokite verdančiame vandenyje. ir kietas.

Atskirai paruošti ryžius: nuplaukite, leiskite vandeniui nutekėti, supilkite vandenį į puodą (2 puodeliai vandens 180 g ryžių) ir virkite, kol pusiau iškeps ant silpnos ugnies. Jei po virimo ryžiai pasirodė lipnūs, nuplaukite.

Kaip gaminti kiaulienos faršą: Imame šviežią vidutinio riebumo mėsą, nuplauname, leidžiame vandeniui nutekėti ir permetame per mėsmalę.

Paruoškite likusius ingredientus: nuluptus ir nuplautus svogūnus supilkite sviestu ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos.Sudėkite kiaulienos faršą ir troškinkite, kol mėsa iškeps.

Nuplaukite petražoles, nusausinkite ir smulkiai supjaustykite.

Kitas žingsnis - Kaip paruošti paprikų įdarą: ryžius sumaišykite su keptais svogūnais ir mėsa, petražolėmis, įberkite maltų pipirų ir druskos.

Paprikas įdarykite paruoštu įdaru ir įdėkite po 2-4 gabaliukus. (kiek tilps) į 0,5 litro stiklainį.

Dabar Paruošiame padažą pipirams berti: Prinokusius raudonus pomidorus nuplaukite, nulupkite nuo stiebelių, išpjaukite vietą, kur pomidoras buvo prilipęs prie šakos, sugedusias vietas, nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka arba permeskite per mėsmalę. Gautą masę virkite emaliuotoje keptuvėje 15 minučių, įberkite druskos, cukraus ir virkite dar 10 minučių.

Paruoštas paprikas stiklainius pripildykite pomidorų padažu, gautu iš pomidorų, bet ne iki viršaus, o 2 cm žemiau kaklelio krašto. Uždenkite stiklainius dangteliais, sudėkite į puodą su karštu vandeniu ir sterilizuokite 30 minučių. 105-106°C temperatūroje. Norint pasiekti šią temperatūrą, 1 litrui vandens reikia įberti 350 g druskos. Keptuvė, kurioje sterilizuojami stiklainiai, turi būti uždengta dangteliu. Po sterilizavimo iš karto susukite stiklainius, patikrinkite, ar nesandari dangtelis ir palikite 10-12 valandų.

Praėjus reikiamam laikui, mes uždedame spaustukus ant stiklainių arba pritvirtiname krovinį ir sterilizuojame ruošinį spaustukais keliais etapais:

1) Pirmą kartą sterilizuokite 90 minučių, palikite stiklainius keptuvėje su karštu vandeniu, kad palaipsniui atvėstų;

2) 2 kartą, po 24 valandų kartojame operaciją;

3) 3 kartą, po 24 valandų vėl kartojame operaciją.

Po paskutinės sterilizacijos iš atvėsusių stiklainių nuimkite spaustukus ir patikrinkite uždorio kokybę.Stiklainius 15 dienų palaikome kambario temperatūroje, patikriname dangtelių būklę, o vėliau, jei dangteliai neišbrinkę, nešame į šaltą rūsį arba dedame į šaldytuvą.

Vienam 0,5 litro stiklainiui prireiks kelių mažų saldžiųjų paprikų.

Maltai mėsai: 2 vidutiniai svogūnai, 180 g ryžių, 300 g mėsos, 100 g sviesto, 1 arbatinis šaukštelis. šaukštas druskos, 0,5 arbat. šaukštai maltų aitriųjų pipirų, petražolių, lauro lapų.

Pomidorų padažui: 800 g pomidorų, 2 arb. šaukštai druskos, 1,5-2 a.š. šaukštai cukraus.

Žinoma, tai nėra lengvas receptas, paruošimas užtruks gana daug laiko, tačiau žiemai galite sukaupti gardžių įdarytų paprikų ir lengvai bei paprastai pradžiuginti artimuosius žiemą. Juk tai jau paruoštas pagrindinis mėsos patiekalas. Tereikia jį atidaryti ir pašildyti grietine. O jei labai skubate, įdarytas paprikas su ryžiais ir mėsa galite valgyti šaltą. Gero apetito!

Nuotrauka. Įdaryti pipirai su ryžiais ir mėsa žiemai.