Šaldytos šparaginės pupelės žiemai

Tačiau net ir ši iš pažiūros paprasta ruošinio versija turi savų subtilybių. Išsiaiškinkime eilės tvarka. Šaldytos šparaginės pupelės žiemai taps jūsų patikimu pagalbininku žiemą, tereikia naudoti mano receptą su žingsnis po žingsnio nuotraukomis.

Kaip užšaldyti šparagines pupeles žiemai

Surinkime arba nusipirkime šviežių šparaginių pupelių. Svarbiausia nepraleisti laiko, kai ankštys jau užaugusios, bet nepernokusios. Jie turi būti sultingi, o paspaudus nagu likti ryškus įdubimas.

Nuplaukime pupeles po tekančiu vandeniu ir pradėkime jas valyti. Norėdami tai padaryti, nupjaukite taurėlapius ir ilgus ankščių galiukus. Pašalinkime sugadintus atvejus. Švarias pupeles supjaustykite 3–4 centimetrų maždaug tokio paties ilgio gabalėliais.

Kitas žingsnis yra blanširavimas. Norėdami tai padaryti, užvirinkite vandenį puode. Įdėkite pupeles 3 minutėms (daugiausia 4 minutėms).

Kai ankštys išverda, jas reikia išimti kiaurasamčiu ir nedelsiant nuleisti į šaltą vandenį.

Norėdami tai padaryti, vanduo turi būti paruoštas iš anksto. Tiks, jei į jį įdėsite ledo. Vandens temperatūra turi būti minimali. Tai greitai sustabdys pupelėse esančių fermentų oksidaciją. Lengvai išvirtas ankštis 5 minutes palaikykite lediniame vandenyje.

Toliau viską nusausinkite į kiaurasamtį. Norėdami išdžiovinti pupeles, padėkite jas ant kelis kartus sulankstyto popierinio rankšluosčio.

Neleiskite ankštims visiškai išdžiūti. Svarbiausia, kad didžioji vandens dalis būtų stiklinė, tai leis gauti trupinėlį užšalimą.

Tada sudėkite ankštis į šaldymo maišelį.

Arba specialiame inde, kuris gali atlaikyti žemą temperatūrą.

Jūs galite tiesiog užšaldyti pupeles dideliais kiekiais ant specialaus šaldiklio padėklo. Bet kokiu atveju, jūs turite nuspręsti, kokiu būdu užšaldyti pupeles.

Šaldytos šparaginės pupelės – vitaminų sandėlis! Ir užšaldytas, jis išlaiko visas naudingas savybes. Formuojant šaldytų daržovių mišinius, šparaginės pupelės yra būtinos.