Karštas grybų marinavimas žiemai – kaip karštai marinuoti grybus stiklainiuose ar kituose marinavimui skirtuose induose.

Kaip marinuoti grybus žiemai karštu būdu.

Šviežiai nuskintus grybus nuvalykite nuo šiukšlių ir suskirstykite į kepures ir stiebus. Jei grybų kepurėlės išaugo iki tinkamo dydžio, supjaustykite jas į keletą dalių. Kepurėlių ir kojų dalių dydis turi atitikti. Tiesiog kruopščiai nuplaukite bet kokius grybus keliuose šaltuose vandenyse ir papildomai pamirkykite valui tris dienas.

Prieš skalbdami grybus pasverkite, kad sužinotumėte tikslų jų svorį.

Kitas yra sūrymo paruošimas. Išvirkite iš vandens, druskos ir prieskonių – kiekvienam grybų kilogramui paimkite 250 mililitrų vandens, 2 didelius šaukštus druskos, 1 lauro lapą, 3 pipirų žirnelius, 3 gvazdikėlių pumpurus, žiupsnelį krapų sėklų ir porą juodųjų serbentų lapų.

Grybus sudėkite į verdantį aromatinį sūrymą ir palaukite, kol užvirs. Po 4-6 minučių nugriebkite ant viršaus susikaupusias putas.

Kiekvieną grybų rūšį virkite skirtingą laiką: baravykus, baravykus ar baravykus - 25 min., valui - 20 min., rusulius ar baravykus - 15 min.

Kai grybai nugrimzta į keptuvės dugną ir sūrymas taps skaidrus, nustokite virti.

Išvirusius grybus dėkite į platų dubenį – taip jie greičiau atvės.

Į mažas keramines statines ar stiklinius indelius pripildykite atvėsusių grybų. Supilkite atvėsintą sūrymą, kuriame jie virė. Įsitikinkite, kad inde yra 4 dalys viso grybų tūrio ir tik 1 dalis sūrymo.

Uždenkite dangteliais arba suriškite švariu medvilniniu skudurėliu ir perkelkite pasūdytus grybus į vėsią vietą.

Karštas marinavimas yra geras, nes grybus paragauti galima gana greitai – vos po pusantro mėnesio jie bus paruošti vartoti.

Kaip marinuoti grybus karštu būdu ir laikyti juos miesto bute, žiūrėkite autoriaus vaizdo įrašą „Maisto gaminimas su Irina Khlebnikova“.