Voveraitės grybai marinuoti žiemai

Išsamiai papasakosiu, kaip paruošti marinuotas voveraites žiemai savo recepte su žingsnis po žingsnio nuotraukomis, darytomis marinavimo proceso metu.

Pirmiausia turėtumėte nustatyti marinatui skirtų produktų proporcijas. Kiekvienam 700 ml vandens jums reikės:

• valgomoji druska – 1 valgomasis šaukštas (be stiklelio);
• granuliuotas cukrus - 1 kupinas šaukštas;
• acto esencija (70%) – 1 arbatinis šaukštelis;
• juodieji pipirai - 10 žirnelių;
• lauro lapas - 1 vnt.

Turėjau 1,5 kilogramo grybų. Svėrimo metu buvo atsižvelgta į tai, kad grybai buvo pašalinti iš miško šiukšlių, bet nenuplauti. Tokiam grybų kiekiui marinato normą reikia padidinti 3 kartus.

Kaip marinuoti voveraites žiemai

Taigi, pradėkime ruošti preparatą iš mūsų gražių ir skanių grybų. Mano grybai visi labai maži ir jų nereikia pjaustyti. Jei turite didelių voveraičių, tada šiam paruošimui turėsite jas supjaustyti.

Pirmiausia nuplaukite grybus be nešvarumų ir šiukšlių po vėsiu tekančiu vandeniu. Išmeskite juos į sietelį ir leiskite vandeniui gerai nutekėti.

Kitas žingsnis – išvirti grybus.Norėdami tai padaryti, supilkite vandenį į didelį puodą ir įpilkite druskos tokiu greičiu: 1 valgomasis šaukštas (lygis) druskos 1 litrui vandens. 1,5 kilogramo grybų reikės atitinkamai 2,5 litro vandens ir 2,5 šaukšto druskos. Palaukite, kol mūsų druskos tirpalas užvirs, ir įmeskime į jį voveraites. Virkite grybus 10 minučių po virimo.

Atkreipkite dėmesį, kad verdant gali susidaryti daug putų. Norėdami normalizuoti situaciją, šiek tiek sumažinkite šilumą. Praėjus nurodytam laikui, turinį reikia išpilti į kiaurasamtį ir leisti skysčiui nutekėti.

Paruoškime marinatą. Į vandenį įpilkite lauro lapų, druskos, cukraus ir pipirų.

Palaukiame kol užvirs ir dedame savo voveraites. Kepkite grybus dar 10 minučių. Pabaigoje įpilkite acto rūgšties ir virkite 3 minutes.

Tai viskas, dabar tiesiog išdėstykime ruošinį į švarų, praeitį sterilizacija, stiklainius ir užsukite dangtelius.

Kaip matote, marinuoti voveraites namuose visai nėra sunku. Šį preparatą galima pagaminti labai paprastai ir greitai. Žiemą marinuotos voveraitės džiugins savo skoniu ir primins dosnią ir šiltą vasarą. Tokie gražūs grybai puikiai atrodys ant šventinio stalo, taip pat puikiai tiks ruošiant įvairias grybų salotas.