Tiršta pomidorų adžika su kriaušėmis ir baziliku žiemai

Tirštą adžiką žiemai rekomenduoju ruošti pagal savo receptą, o darytos žingsnis po žingsnio nuotraukos pomidorų padažo ruošimo procesą padarys vizualesnį.

Ingridientai:

• kriaušė – 1 kg;

• pomidorai - 3 kg;

• salotiniai pipirai – 2 kg;

• česnakai - 200 gr;

• aitriosios paprikos – 2 vnt.;

• bazilikas - 1 ryšelis;

• actas – 100 ml;

• cukrus - 300 gr;

• druska – 1 valgomasis šaukštas;

• svogūnai – 1 kg;

• saulėgrąžų aliejus – 150 ml.

Pradėdami gaminti adžiką, turite pasirinkti tinkamus pradinius produktus. Šiam ruošiniui dažniausiai renkuosi didelius svogūnus, nes juos lengviau ir greičiau nulupti. Kriaušės gali būti bet kokios veislės, tinka ir pernokę vaisiai. Tik neimkite pažeistų ir supuvusių. Kitų ingredientų ypatingų rekomendacijų neturiu, kol daržovės prinokusios ir be dėmių.

Kaip virti adžiką iš pomidorų, kriaušių ir baziliko

Pirmiausia visas daržoves reikia nuplauti po tekančiu vandeniu.

Tada iš salotinių pipirų pašalinkite sėklas ir stiebus ir supjaustykite gabalėliais.

Sumalkite trintuvu arba mėsmale.

Kriaušes perpjaukite pusiau ir aštriu peiliu išpjaukite centrus, nuimkite kotelius ir supjaustykite į kelias dalis.

Blenderiu sutrinkite į pasta. Jei žievelė sveika, nelupkite.

Svogūną nulupkite ir supjaustykite į keletą dalių.

Sumalkite trintuvu.

Tą patį darome ir su pomidorais: nuimame stiebus ir trintuvu sutriname į tyrę.

Nuluptas aitriosios paprikos ankštis ir česnako skilteles sudėkite į blenderio dubenį ir susmulkinkite.

Turime peiliu smulkiai pjaustyti baziliko kekę.

Visas adžikai pjaustytas daržoves (išskyrus aitriąją papriką, česnaką ir baziliką) supilkite į nerūdijančio plieno keptuvę, išmaišykite ir užvirkite.

Į išvirtą adžiką įpilkite granuliuoto cukraus, druskos, saulėgrąžų aliejaus ir, retkarčiais pamaišydami, pusvalandį virkite pomidorų masę ant vidutinės ugnies.

Į keptuvę suberkite baziliką, aštrų pipirų ir česnako mišinį ir troškinkite dar dešimt minučių.

Pačioje kepimo pabaigoje įpilkite acto.

Karštą adžiką su kriaušėmis supilkite į sterilius indus. bankai ir sandariai uždarykite juos dangteliais.

Kaip papildomą terminį apdorojimą, adžikos stiklainius dvi valandas apvyniojame antklode.

Pažiūrėkite į nuotrauką, naminė adžika su pomidorais ir kriaušėmis pasirodė skani, tiršta, nepakartojamo česnako ir aštraus baziliko aromato. Gaila, kad aromatas neperteikiamas per nuotrauką. 😉 Žiemą skanią adžiką valgome prie mėsos ir žuvies patiekalų, pagardinkite makaronais, bulvėmis ar duona.