Tiršta braškių uogienė su sveikomis uogomis - receptas su vaizdo įrašu

Produktai pasiruošti žiemai:

• braškės – 2 kg;

• granuliuotas cukrus (baltas) – 2 kg.

Kaip pasigaminti tirštą braškių uogienę

Pirma, mes turime įdėti uogas į gilų dubenį ir užpildyti jas šaltu vandeniu. Tada kruopščiai nuplaukite kiekvieną uogą rankomis, kartu nuimkite taurėlapius ir įdėkite juos į didelį kiaurasamtį, kad nutekėtų vandens perteklius.

Džiovintas uogas supilkite į erdvų dubenį (emalio arba nerūdijančio plieno), kad paruoštumėte uogienę.

Tada uogas reikia tolygiai pabarstyti granuliuotu cukrumi. Norėdami tai padaryti, supilkite cukrų mažomis dalimis. Įdėjus kiekvieną cukraus gabalėlį, stipriai pakratykite keptuvę, kad cukrus prasiskverbtų į keptuvės dugną.

Paruošiamasis uogienės gaminimo etapas baigtas. Indą su uogomis turime uždengti linine servetėle ir palikti kambario temperatūroje parai.

Laikui bėgant matome, kad braškės išskyrė didelį kiekį sulčių, o cukrus iš dalies ištirpo ir iš dalies nusėdo keptuvės dugne.

Dabar turime užvirti uogienę ir, švelniai maišydami medine mentele, virti penkias minutes ant silpnos ugnies. Maišydami stenkitės pakelti cukrų nuo keptuvės dugno, kad nesudegtų. Virimo metu būtinai pašalinkite putas nuo uogienės. Keptuvę su karšta uogiene uždenkite linine servetėle ir palikite stingti 24 val.

Kitą dieną reikia dar kartą užvirti uogienę, surinkti nuo jos putas ir vėl virti penkias minutes ant silpnos ugnies. Po to uždenkite keptuvę servetėle ir palikite ruošinį šioje formoje dar vieną dieną.

Po dienos braškių uogienė verdant ir užpilant įgavo reikiamą spalvą ir aromatą, o uogos liko nepažeistos. Norint pasiekti norimą konsistenciją, tereikia šiek tiek tirštumo. Kad uogienė būtų pakankamai tiršta, paskutiniame etape turime jį užvirti ir maišydami virti pusvalandį.

Surenkame paskutines putas nuo keptuvės paviršiaus, išjungiame ugnį ir laukiame, kol uogienė nustos intensyviai virti. Karštą tirštą braškių uogienę su sveikomis uogomis sudėkite į sterilius stiklainius, uždenkite dangteliais ir laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.

„GermaCook“ kanalo savininkė savo vaizdo įrašo recepte demonstruoja aukščiau aprašytą gaminimo procesą.