Tirštas abrikosų džemas - receptas su nuotraukomis

Virėjų patogumui nuotraukoje žingsnis po žingsnio pavaizduoti visi uogienės ruošimo etapai.

Ingridientai:

• abrikosai – 1,5 kg;

• cukrus – 500 g;

• vanduo – 200 ml;

• citrinos rūgštis – ½ šaukštelio.

Kaip pasigaminti abrikosų uogienę

Uogienei geriau rinktis tonuotus abrikosus (galima naudoti ir laukinius, bet jie kartūs) ir, geriausia, kad vaisiai būtų labai sunokę ir minkšti. Jei jie pernokę, dar geriau.

Pradėdami virti, sudėkite abrikosus į kiaurasamtį ir nuplaukite po galinga šalto vandens srove.

Labai užterštus vaisius galima plauti rankomis, tik atsargiai. Ypač jei jūsų vaisiai labai prinokę ir minkšti.

Kitame etape turite atsargiai pašalinti kauliuką iš vaisiaus.

Tada sudėkite abrikosų puseles į nerūdijančio plieno arba aliuminio indą ir užpilkite šaltu vandeniu.

Padėkite keptuvę ant ugnies ir pradėkite virti.

Intensyviai užvirkite, tada išjunkite dujas, uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite, kol visiškai atvės.

Tada gautą abrikosų masę reikia pertrinti per sietelį.

Taigi odelės ir kietieji pluoštai nepatenka į uogienę.Žinoma, galite perpilti per mėsmalę, bet tada nepavyks gauti vientisos ir vienodos konsistencijos.

Į gautą maltą abrikosą suberkite cukrų ir, maišydami šaukštu, dėkite ant ugnies ir užvirinkite.

Sumažinkite ugnies intensyvumą iki minimalios žymos ir retkarčiais pamaišydami virkite uogienę penkias minutes.

Po to nukelkite keptuvę su preparatu nuo ugnies ir leiskite atvėsti. Atvėsusią uogienę vėl užvirinkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite iki norimo tirštumo, po degikliu padėdami liepsnos skirstytuvą. Likus penkioms minutėms iki virimo pabaigos, į uogienę įpilkite citrinos rūgšties.

Uogienę viriau tik penkiolika minučių. Jei virinsite ilgiau, ruošinys taps tamsesnis, o ne gražios ryškiai oranžinės spalvos.

Toliau karštą masę supilstykite į iš anksto sterilizuotus stiklainius ir uždarykite dangteliais.

Paskutinėje nuotraukoje matyti, kad abrikosų uogienė pasirodė labai gražios gintaro spalvos ir tokia tiršta, kad puikiai tinka pyragams, pyragams ir įdarams vyniotiniams tepti.