Tirštas naminis kečupas su krakmolu iš pomidorų sulčių žiemai

Paruošimo akcentas – padažą ruošime iš pomidorų sulčių su krakmolu. Šiek tiek padirbėję galėsite mėgautis natūraliu tirštu kečupu iki kito derliaus.

Ingridientai:

• 2 litrų pomidorų sulčių;

• 15 staliukų. meluoti Sachara;

• 6 arb. druskos;

• 7 skiltelės česnako;

• ½ šaukštelio. malti raudonieji pipirai - aštriam padažui (kad padažas būtų ne toks aštrus, maltų raudonųjų pipirų kiekį galite sumažinti iki ¼ šaukštelio);

• 0,5 arb. maltų juodųjų pipirų;

• 6 staliukai. šaukštai acto (9%);

• 2 staliukai. šaukštai bulvių krakmolo.

Kaip pasigaminti kečupą su krakmolu žiemai

Daryk pomidorų sultys mano mėgstamiausiu būdu.

Į verdančias sultis suberkite cukrų, druską, susmulkintą česnaką.

Virkite ant silpnos ugnies 10-15 minučių.

Įberkite maltų raudonųjų ir juodųjų pipirų, acto ir toliau virkite mišinį dar 30 minučių.

Stiklinėje šalto vandens ištirpinkite krakmolą ir palaipsniui supilkite į verdantį padažą, nuolat maišydami, kad nesusidarytų gumuliukų.

Mišinį užvirinkite ir nuolat maišydami troškinkite 7-10 minučių.

Paruoštą pomidorų padažą supakuokite į sausą sterilūs stiklainiai, užsukite dangtelį.

Receptas gali baigtis čia, bet noriu pasakyti, kad aukščiau aprašytu būdu galite paruošti įvairių skonių kečupą. Šio kečupo pagrindas – pomidorų sultys, druska, cukrus, actas, krakmolas. Tačiau pagrindinė kompozicija gali būti papildyta kitais produktais ir prieskoniais pagal jūsų skonį. Pavyzdžiui, česnaką pakeiskite svogūnu arba nedėkite nei vieno, nei kito. Eksperimentuodami tikrai rasite savo „auksinį“, skaniausią receptą, kuris atitiks tik jūsų skonio pageidavimus.

Tuo pačiu atkreipkite dėmesį, kad karštas padažas visada atrodo aštresnis (prieš tikrinant aštrumą atvėsinkite šaukštelyje), o įdėjus krakmolo, preparato skonis šiek tiek „išlygina“ ir tampa ne toks aštrus.

O jei kečupo neužteks visai žiemai, tai nesvarbu. Svarbiausia yra turėti pakankamai pomidorų sulčių su krakmolu. Iš šių pagrindinių ingredientų bet kuriuo metų laiku galima pasigaminti skanų, natūralų naminį kečupą.