Bulgarų baklažanai gyuvech. Receptas, kaip virti gyuvech - skanų daržovių užkandį žiemai.

Norėdami paruošti, jums reikės šių daržovių rinkinio: baklažanų, žaliųjų paprikų, šparaginių pupelių, prinokusių pomidorų ir iš anksto paruoštų pomidorų sulčių. Daržovių kiekį pagal receptą galima imti įvairiomis (savavališkomis) proporcijomis.

Kaip virti bulgarų gyuvech žiemai.

Baklažanus nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite išilgai griežinėliais.

Sudėkite į dubenį, pabarstykite druska, palaukite, kol išsiskirs sultys.

Po maždaug 2 valandų nupilkite sultis ir nuplaukite baklažanus. Su sultimis nuo baklažanų kartumas pasišalina. Baklažanus apkepkite keptuvėje su įkaitintu augaliniu aliejumi.

Iš pipirų pašalinkite stiebą su sėklomis ir nuplikykite šiek tiek parūgštintu vandeniu. Po šios procedūros pipirai tampa minkštesni ir nelūžta įdėjus į stiklainį. Didelius vaisius supjaustykite griežinėliais.

Nuplautas pupeles nuplikykite pasūdytu vandeniu.

Pomidorus supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais.

Smulkiai supjaustykite petražoles.

Ant stiklainio dugno uždėkite ½ dalį pomidoro ir kapotų petražolių. Tada jis sluoksniais išdėlioja paprikas, pupeles ir baklažanus – taip pakaitomis kelis kartus.Kiekvieną sluoksnį užpildykite pomidorų sultimis, jos turi užpildyti visą tuščią stiklainio vietą. Ant viršaus reikia dėti likusį pomidorą bei žoleles ir vėl užpilti pomidorų sultimis.

Stiklainiai sterilizuojami mažiausiai 90 minučių, tada susukami.

Skanus bulgariškas baklažanų gyuvech, kurį ruošiate namuose, yra puikus šaltas užkandis žiemą. Gaminys puikiai papildys įvairius mėsos ir grūdų patiekalus.