Naminės aviečių uogienės ruošimo žiemai gudrybės - geriausi preparatų receptai

Aviečių ruošimas

Uogienei tinka ką tik nuskintos avietės. Jei neturite savo sodo, o uogas perkate turguje, tuomet turite atidžiai išnagrinėti jums siūlomą produktą. Avietės turi būti tankios ir gerai išlaikyti formą – tai rodo, kad uogos ką tik nuskintos.

Prieš gamindami avietes surūšiuokite, pašalinkite į krepšelį įkritusias šakeles, lapus ar stiebus. Uogos taip pat atidžiai apžiūrimos, ar nėra puvinio, išdžiūvusių dėmių ar kirminų. Visi standartų neatitinkantys uogų plotai pašalinami.

Klausimas, ar plauti avietes, ar ne, priklauso nuo kelių veiksnių.Jei derlių renkate iš savo sodo, o jūsų sklypas yra ekologiškai švarioje vietoje, tuomet aviečių plauti nereikia. Kitu atveju aromatingi vaisiai nuplaunami dideliu kiekiu vandens ir išdžiovinami ant sietelio.

Geriausi aviečių uogienės receptai

1 metodas - paprasčiausias paruošimas

Norėdami gaminti uogienę pagal šį receptą, imate tik du ingredientus – uogas ir cukrų lygiomis dalimis. Avietės apibarstomos cukrumi, naudojant tik ½ reikiamo kiekio. Uogų masė sumaišoma ir dedama į šaldytuvą kelioms valandoms, kad vaisiai išsiskirtų sultys. Po 3-4 valandų laukimo uogos dedamos į smulkaus skerspjūvio kiaurasamtį, o susidariusios sultys pagardinamos antrąja cukraus pusele. Padėkite indą su sirupu ant ugnies ir lėtai virkite 7-10 minučių. Šio laiko pakanka, kad masė sutirštėtų. Po to į saldų skystį suberkite avietes ir toliau kepkite dar 5 minutes. Ruošdami uogienę nepamirškite apie putas, kurios susidaro ant paviršiaus. Jis atsargiai nuimamas medine mentele ar šaukštu.

Uogienės paruošimas nustatomas taip: lašelis deserto uždedamas ant nedidelės lėkštutės ir leidžiama natūraliai atvėsti. Jei uogienė yra klampi, gerai išlaiko formą ir nesiskleidžia į šonus, tada produktas yra paruoštas.

Metodas Nr. 2 – Greitas želatinos desertas

Kilogramas aviečių išrūšiuojamas ir prireikus nuplaunamas. Kol nuteka drėgmės perteklius, parengiamieji veiksmai atliekami su želatina. Į puodelį supilama 5 gramai sausos želatinos ir ketvirtadalis šaukštelio citrinos rūgšties. Ingredientus ištirpinkite 2 šaukštais atvėsinto virinto vandens ir viską gerai išmaišykite.

Avietės dedamos į kepimui skirtą dubenį arba keptuvę.Švelnūs vaisiai užpilami 1,2 kilogramo cukraus ir užpilami 250 mililitrų vandens. Indą pastatykite ant silpnos ugnies ir virkite uogų masę 15 minučių. Vėliau į avietes dedama išbrinkinta želatina su citrinos rūgštimi. Labai svarbi pastaba: masė neužvirinama, kaitinama tik 1 minutę.

Karšta uogienė išpilstoma į sterilizuotus stiklainius ar stiklines ir užsukami dangteliai.

3 būdas – aviečių uogienė iš krakmolo

Kilogramas šviežių uogų permušamas trintuvu arba sutrinamas per mėsmalę. Į aromatinę tyrę įpilama cukraus (900 gramų) ir mišinys dedamas ant viryklės. Avietes reikia virti 15 minučių. Krakmolo tirpalas pilamas pačioje virimo pabaigoje. Jis ruošiamas iš 1 valgomojo šaukšto krakmolo ir ketvirtadalio stiklinės virinto vandens. Galite naudoti bulvių arba kukurūzų krakmolą. Uogienė dar 1 minutę palaikoma ant ugnies, neleidžiant užvirti, ir supilama į paruoštus indus.

Vaizdo įrašas iš Sam Sebe Konditer kanalo papasakos apie greitą aviečių uogienės gaminimo būdą, pridedant pektino miltelių.

4 metodas – uogienė be sėklų

Recepte nurodytų produktų proporcijos bus pateiktos 1 kilogramui šviežių uogų. Prieš tai nuplautos ir surūšiuotos avietės dedamos į plačiadugnę keptuvę arba metalinį dubenį. Uogas apibarstyti 1 kilogramu granuliuoto cukraus ir gerai išmaišius palaikyti kambario temperatūroje 2-3 valandas. Į sultis išleidusią uogą įpilkite 250 mililitrų vandens ir padėkite ant silpnos ugnies. Kad uogos gerai suminkštėtų, pakaks 10–15 minučių. Toliau avietės sumalamos. Tam neatvėsusią masę sudėkite į kiaurasamtį, kurio paviršius padengtas 2 sluoksniais marlės.Geriausia, žinoma, naudoti metalinį sietelį su smulkiu tinkleliu. Avietės kruopščiai sumalamos, sėklos lieka ant paviršiaus.

Vienalytė tyrė siunčiama atgal į ugnį ir virinama, kol sutirštės maždaug pusvalandį. Paskutiniame etape į ruošinį įpilkite ½ arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties, ištirpintos nedideliame kiekyje vandens. Po minutės išjunkite ugnį ir paskirstykite ruošinį į švarų indą.

Skanaus besėklių aviečių deserto su citrinos rūgštimi receptu su jumis dalijasi kanalas „Maisto gaminimas su Irina“.

Kaip laikyti aviečių uogienę

Aviečių uogienė gerai išsilaiko. Net ir po metų atidarę preparato indelį mėgausitės nuostabiu desertu. Idealios sandėliavimo vietos gali būti šaldytuvas, rūsys ar rūsys. Tokiu atveju preparatai, suplanuoti ilgam tinkamumo laikui, turi būti supakuoti į švarius, sterilizuotus stiklainius ir uždaryti dangteliais.