Slyvų uogienės gaminimo gudrybės – kaip pasigaminti uogienę iš šviežių ir džiovintų džiovintų slyvų

Šiandien kalbėsime apie tokį žiemos paruošimą kaip slyvų uogienė. Šis neįprastas desertinis patiekalas labai pradžiugins jūsų svečius, tad skirkite laiko jo paruošimui, o žiemai būtinai supakuokite bent porą stiklainių šio skanėsto.

Pirminiai produktai uogienei

Šviežias slyvas reikia imti prinokusius, jose daug sacharozės. Taip sunaudosite mažiau cukraus, vadinasi, desertas bus sveikesnis. Vaisiai nuplauti ir lengvai išdžiovinti ant rankšluosčių arba kiaurasamtyje.

Jei planuojate naudoti džiovintus vaisius, turite pasirūpinti ir jų grynumu. Slyvos rūšiuojamos, pašalinant „įtartinus“ egzempliorius, o po to kruopščiai nuplaunamos šiltu tekančiu vandeniu.

Norėdami sužinoti, kaip parduotuvėje išsirinkti tinkamas slyvas, žiūrėkite kanalo „Rytas su Inter“ vaizdo įrašą.

Slyvų uogienės gaminimo receptai

Iš šviežių vaisių

Su cinamonu ir citrinos žievele

Kilogramas džiovintų slyvų nuplaunamas, nulupamas nuo stiebų ir kaulavaisių. Vaisiai perpilami per smulkią trintuvę, užpilami 150 mililitrų vandens ir uždedami ant ugnies. Virkite slyvas 10 minučių, nepamirškite jų periodiškai pamaišyti. Į suminkštintus vaisius įpilkite 800 gramų granuliuoto cukraus, žiupsnelį cinamono ir vienos citrinos žievelę, nuimtą smulkia tarka. Slyvų uogienės pagrindas valandą verdamas, kol sutirštės, nugriebiant putas ir kontroliuojant degiklio kaitros lygį.

Karšta uogienė, kuri tiršta srovele teka iš šaukšto, dedama į stiklainius ir užsukama dangteliais. Kad ruošinys lėtai atvėstų, jis vieną dieną uždengiamas antklode ar antklode.

Kanalas „Multicooker receptai“ jums pasakys, kaip paruošti uogienę iš slyvų multivarke.

Su vanile

Į keptuvę uogienei virti supilkite vandenį taip, kad jis 1 centimetru padengtų dugną. Slyvos, 1 kilogramas, neišimant sėklų, siunčiamos į kepimo indą. Uždarius dangtį, slyvas blanširuokite ketvirtį valandos. Suminkštėjusios uogos perkeliamos į metalinę grotelę ir pradedamos malti. Į vamzdelį susuktos odelės ir sėklos lieka sietelio paviršiuje.

Į vaisių tyrę įberkite pusę kilogramo cukraus ir maišydami virkite uogienę 30-40 minučių, kol pasieksite norimą konsistenciją. Likus 10 minučių iki kepimo pabaigos, į indą įberkite vanilinio cukraus arba vanilino. Prieskonių kiekis nustatomas pagal jūsų skonį.

Iš šviežių ir džiovintų slyvų

Džiovinti vaisiai, pusė kilogramo, užpilami verdančiu vandeniu, kad uogos visiškai pasidengtų vandeniu.Tada dubenį su sausomis slyvomis pastatykite ant ugnies, sandariai uždenkite dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies 2 valandas. Vandens lygis keptuvėje turi būti nuolat stebimas ir, jei reikia, įpilti skysčio. Jei vaisiai nėra per sausi, kepimo laiką galima sutrumpinti.

Kol slyvos kepa, ruošia šviežias uogas. Jums taip pat reikės 500 gramų. Kad vaisiai gerai suminkštėtų, jie blanširuojami 10–15 minučių nedideliame kiekyje vandens. Po to vaisiai sutrinami per tinklelį su stipriais metaliniais strypais. Kai džiovinti vaisiai verdami, su jais atliekamos tokios pat manipuliacijos.

Dėl to viename puode sujungiamos dviejų rūšių tyrės: iš šviežių ir džiovintų slyvų. Į tirštą aromatinę masę dedama 300 gramų cukraus. Uogienę virkite ant vidutinės ugnies 10 minučių, tada supilkite į iš anksto paruoštus stiklainius.

Iš džiovintų slyvų be cukraus

Slyvos išvalomos nuo nešvarumų ir dulkių nuplaunant jas po tekančiu vandeniu. Tada vaisiai užpilami verdančiu vandeniu ir troškinami po dangčiu. Neišpildami antpilo, dubenį pastatykite ant ugnies. Slyvos turi gerai išbrinkti. Norėdami tai padaryti, virkite ant mažiausios ugnies 1,5 valandos. Karštus vaisius sutrinkite trintuvu iki vientisos masės. Kad uogienė būtų kuo homogeniškesnė, slyvų pasta pertrinama per sietelį. Per tirštą uogienę galima atskiesti sultiniu, kuris lieka užvirus džiovintus vaisius.

Oksana Valerievna siūlo jums savo uogienės gaminimo iš džiovintų vaisių versiją

Kaip ir kiek laiko laikyti slyvų uogienę

Desertas su pridėtu cukrumi laikomas ilgiau nei uogienė, kurioje jo yra mažai arba visai nėra.Todėl pagal pirmuosius du receptus paruoštą uogienę rūsyje galima laikyti metus, o pagal paskutines dvi technologijas – šaldytuve ne ilgiau kaip šešis mėnesius.