Džiovinti krienai – paprastas krienų paruošimas žiemai. Kaip džiovinti krienus namuose.

Kaip džiovinti krienų lapus.

Mūsų ruošimui sveikus, nepažeistus, ką tik nuskintus krienų lapus reikia kruopščiai nuplauti, o paskui, nuėmus lapkočio dalį, iškabinti, kad nuo lapų pasišalintų drėgmės perteklius.

Tada lapai turi būti smulkiai supjaustyti ir tolygiai paskirstyti ant kepimo skardos, anksčiau padengtos pergamentiniu popieriumi.

Tada, kad lapai išdžiūtų, kepimo skardą reikia įdėti į orkaitę, įkaitintą iki 40–45 ° C 2–3 valandas. Saulėtu oru krienų lapus leidžiama džiovinti pavėsyje po baldakimu 12 valandų.

Kai lapai pakankamai išdžiūvo, juos reikia perkelti į stiklinius indus saugojimui.

Kaip džiovinti krienus (šaknis).

Pirmiausia reikia atlaisvinti krieno šaknį nuo prilipusios žemės, o tada gerai nuplauti ir nulupti nuo šiurkščios žievelės.

Toliau nuluptus šakniastiebius reikia sutarkuoti stambia tarka. Ir tada išdžiovinkite šaknį orkaitėje ant silpnos ugnies. Temperatūra tokia pati kaip ir džiovinant lapus.

Gerai išdžiovintą šaknį nesunkiai susmulkiname kavos malūnėliu. Tada krienų šaknų miltelius supilkite į stiklinį indą ir laikykite vėsioje vietoje.

Kaip naudoti džiovintus krienus.

Jei į sūrymą, skirtą agurkams marinuoti, įbersite šaukštą džiovintų krienų, sūrymas netaps drumstas ir jame nesusidarys pelėsis.

Arba, jei šaldytuve turite atvirų konservų (bet kokių daržovių), į stiklainį įpilkite paruoštų krienų miltelių ir atidarytame stiklainyje pelėsis ilgai neatsiras.

Viskas, kas aprašyta aukščiau, taikoma tiek lapams, tiek šaknims.

Bet aš kartais dedu sausų krienų šaknų miltelių į adžikos ar kitus padažus. Skonis neįprastas, bet labai skanus. Pabandykite išvirti vieną kartą ir tokius ruošinius iš krienų gaminsite kiekvienais metais.