Traškūs agurkai, marinuoti žiemai

Tačiau tinkamai konservuoti jie virsta tikru delikatesu. Dažnai susigundome ir prekybos centruose perkame mažus traškius agurkus astronominėmis kainomis. Tokius kornišonus, marinuotus žiemai namuose, vėliau galima naudoti kaip savarankišką patiekalą, taip pat jie naudojami ruošiant salotas ir užkandžių patiekalus. Taigi, savo recepte aš jums pasakysiu, kaip marinuoti kornišonus kaip ir parduotuvėje.

Konservuodami skaičiuosime maisto kiekį 5 1,5 litro skardinėms:

• 1,5-2 kg kornišonų;
• 1,7 stiklinės druskos;
• 0,85 stiklinės cukraus;
• 8,5 litro švaraus vandens;
• 3 krienų lapai;
• 150 gramų krapų (lapų, kamienų, viršūnėlių);
• 50 gramų česnako;
• aitriosios raudonosios paprikos 0,5-1 vnt.;
• 10 vyšnių lapelių;
• 200 ml acto (40 ml 1,5 litro stiklainiui);
• 10 juodųjų serbentų lapelių.

Kaip marinuoti kornišonus žiemai

Prieš pradėdami ruošti, nuplauname mažus agurkus. Nupjaukite galus iš abiejų kraštų.

Kornišonus sudėkite į stiklainius taip, kad jie būtų išdėstyti tvarkingomis eilėmis. Akivaizdu, kad bankai turėtų sterilizuoti prieš konservavimą.

Susmulkinkite prieskonių-lapų mišinį.

Nulupkite česnaką. Mes nepjauname ir nelaužome dantų.

Į stiklainius su kornišonais sudėkite susmulkintus lapus, česnaką ir pipirų gabalėlius.

Užvirti vandenį. Pasūdome.

Būtinai pridėkite cukraus, kitaip konservų skonis bus baisus.

Šiuo druskos ir cukraus tirpalu supilkite į stiklainius agurkus. Palikite kelioms minutėms.

Sūrymą supilame atgal į tą pačią keptuvę naudodami specialų dangtelį su skylutėmis.

Užvirkite sūrymą ir vėl supilkite agurkus į stiklainius.

Vėl nusausiname labiau prisotintą tirpalą.

Šį gražų aromatingą tirpalą vėl verdame.

Kol laukiame, kol užvirs, į stiklainius supilame reikiamą kiekį acto.

Marinuotus kornišonus supilkite į stiklainį su sūrymu. Susukite dangtelius. Visus stiklainius apverčiame ir suvyniojame į šiltą antklodę.

Kitą dieną gatavus konservuotus kornišonus galite perkelti į rūsį.

Kaip aišku iš recepto, paruošti skanius traškius marinuotus kornišonus žiemai yra gana paprasta. Konservavimas vyksta be sterilizacijos, o tai yra neabejotinas recepto pranašumas.