Traškūs agurkai, marinuoti su garstyčiomis ir morkomis žiemai

O agurkų skonis maloniai traškus – „pirštelį laižo gerai“. Iš mano pasiteisinusio naminio recepto, žingsnis po žingsnio iliustruoto nuotraukomis, sužinosite, kaip tinkamai marinuoti agurkus žiemai su garstyčiomis ir morkomis.

Vienam litro stiklainiui reikės šių ingredientų:

• 10-12 morkų apskritimų;
• 1 šaukštelis. garstyčių pupelės;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druska be viršaus;
• 4 valg. šaukštai acto;
• 1 skiltelė česnako;
• 2 valg. l. cukrus be viršaus;
• 1 PC. lauro lapas.

Kaip marinuoti agurkus žiemai su garstyčiomis ir morkomis

Prieš verdant, agurkai dvi tris valandas mirkomi šaltame vandenyje.

Per šį laiką būtina paruošti litrinius stiklainius, pirmiausia juos išskalaujant soda ir sterilizuotas virš garų po 10 minučių.

Tada ant dugno padėkite 10-12 griežinėlių nuluptų morkų. Ant viršaus uždėkite vieną lauro lapą ir vieną česnako skiltelę.

Nuplautus agurkus atsargiai išdėliojame stovėdami į stiklainius. Jei agurkai yra maži, galite juos paguldyti.

Po to agurkus du kartus užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 10-15 minučių.Trečią kartą supilkite vandenį iš stiklainių į puodą, kad paruoštumėte sūrymą. Į sūrymą įpilkite reikiamą druskos ir cukraus kiekį. Reikiamą kiekį apskaičiuojame pagal užpildytų stiklainių skaičių.

Kol sūrymas verda, į stiklainius įpilkite 1 arbatinį šaukštelį garstyčių sėklų ir 4 valg. šaukštai acto kiekviename.

Sūrymui užvirus supilkite į stiklainius ir susukite. Apverstus raugintus agurkus su garstyčiomis apvyniokite po antklode ar antklode ir palikite, kol preparatai atvės.

Tokius skanius traškius agurkus, marinuotus su garstyčių sėklomis ir morkomis, sandėliuke galima laikyti keletą metų, tačiau dažniausiai jie visi greitai suvalgomi per žiemą. Pabandykite ir taip pasidaryti tokį. 🙂