Juodųjų pipirų žirneliai

Visi žino, kokia sveika yra perlinių kruopų košė. Tačiau ne kiekviena šeimininkė gali jį gaminti. Ir tokiam patiekalui paruošti reikia daug laiko. Kaip tik dėl to, kad nereikėtų kaskart suktis prie viryklės, kai norite palepinti savo artimuosius skaniu ir sveiku maistu, žiemai turėtumėte pasigaminti perlinių kruopų košės su vištiena.

Žiemą kopūstai bus skaniausias, traškiausias skanėstas. Dedama į vinegretą, iš bulvių salotų ir tiesiog apšlakstoma augaliniu aliejumi. O jei ji taip pat graži? Jei norite nustebinti savo šeimą, gaminkite raugintus rožinius kopūstus su burokėliais, morkomis ir paprikomis.

Paskutiniai pomidorai ant krūmų niekada nebūna dideli, bet patys skaniausi, tarsi juose būtų susikaupęs visas vasaros aromatas.Smulkūs vaisiai sunoksta, dažniausiai netolygiai, tačiau šie rudeniniai pomidorai labai skanūs marinate mažuose, dažniausiai litriniuose, stiklainiuose.

Marinuoti svogūnai – neįprastas pasiruošimas žiemai. Apie tai pradedi galvoti dviem atvejais: kai nežinai, kur dėti didelį kiekį smulkių svogūnų, arba kai aiškiai nepakanka marinuotų svogūnų iš pomidorų ir agurkų ruošinių. Pabandykime marinuoti mažus svogūnus žiemai su burokėliais pagal šį receptą su nuotrauka.

Skanus naminis troškinys – tikras kiekvienos šeimininkės radinys. Šis paruošimas yra gera pagalba, kai reikia išplakti vakarienę. Siūlomas preparatas yra universalus ne tik dėl minimalaus keičiamų mėsos ingredientų kiekio, bet ir dėl jo paruošimo paprastumo.

Naminis kečupas – skanus ir sveikas universalus padažas. Šiandien aš negaminsiu paprasto pomidorų kečupo. Į tradicinį daržovių rinkinį įtraukime obuolius. Šis padažo variantas puikiai dera su mėsa, makaronais, naudojamas gaminant picas, dešrainius ir naminius pyragus.

Daugelyje receptų nurodoma, kaip tinkamai virti pomidorus želatinoje, tačiau, kaip bebūtų keista, ne visi pomidorų griežinėliai pasirodo kieti. Prieš porą metų senuose mamos kulinariniuose užrašuose radau šį paprastą preparato su sterilizavimu receptą ir dabar gaminu tik pagal jį.

Atėjus grybų sezonui tikrai norisi iš gamtos dovanų pagaminti ką nors skanaus. Vienas mėgstamiausių mūsų šeimos patiekalų yra marinuoti kiaulienos grybai. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis išsamiai pasakys, kaip tinkamai marinuoti grybus.

Žiemą mums taip dažnai trūksta šilumos, saulės ir vitaminų. Šiuo atšiauriu metų laikotarpiu paprasta stiklinė skanių pomidorų sulčių su minkštimu papildys vitaminų trūkumą, pakels nuotaiką, primins apie jau artėjančią šiltą, malonią ir dosnią vasarą.

Maži svogūnai blogai laikosi ir dažniausiai naudojami žiemos laikymui. Visą svogūną galite pamarinuoti su česnaku ir aitriąja paprika ir gausite puikų šaltą aštrų užkandį šventiniam stalui.

Konservavimo laikotarpiu daugelis šeimininkių mėgsta kaupti baklažanų atsargas žiemai, o tai nenuostabu. Tokių preparatų nauda yra reikšminga. O šilauogių paruošimo variantų yra daug (kitas šios daržovės pavadinimas). Jų dedama į žiemines salotas, rauginama, sūdoma, kepama, marinuojama.

„Norint gauti tikrai skanių ruošinių žiemai, visą procedūrą reikia atlikti su meile“, – sako žinomi virtuvės šefai. Ką gi, vadovaukimės jų patarimais ir pradėkime ruošti marinuotus kornišonus.

Net pradedantysis šiuo klausimu gali paruošti tokias skanias žiemines daržovių salotas. Juk pasiruošimas žiemai vyksta gana lengvai ir greitai. Galutinis salotų skonis yra nepralenkiamas dėl gero daržovių, marinato ir prieskonių derinio. Pasiruošimas yra tiesiog būtinas žiemą ir padės šeimininkei lengviau susikurti meniu.

Traškių marinuotų cukinijų receptas yra labai paprastas, tačiau paruošti ją žiemai pasirodo labai skanu. Šio konservavimo būdo privalumas yra tas, kad galima naudoti didelius, peraugusius egzempliorius.

Daugelis šeimininkių žiemai mėgsta ruošti plonus, nedidelio dydžio agurkus, kurie turi ypatingą pavadinimą – kornišonai. Tokiems mėgėjams siūlau šį žingsnis po žingsnio receptą, kuris padės namuose lengvai paruošti karštus ir traškius agurkus.

Apetitą keliantis sultingas vištienos ketvirčių troškinys, paruoštas lėtoje viryklėje pagal šį paprastą receptą, gali lengvai konkuruoti su parduotuvėje pirktu troškiniu. Šis troškinys ruošiamas nepridedant riebalų ar konservantų,

Labai skani konservuota silkė pomidoruose lengvai paruošiama lėtoje viryklėje. Jų paruošimo namuose receptas yra paprastas, o turint multivarką žymiai sutrumpėja gaminimo laikas.

Sūdyti rūkyti kumpiai gerai išsilaiko ir, nors ir skanūs, mėsa pasirodo gana kieta. Ne visi tuo patenkinti. Išeitis iš šios situacijos buvo tiesiog rūkytos mėsos gaminimas. Virti kumpiai pasirodo labai minkšti, nes užvirus vandeniui iš jų išplaunama didžioji dalis druskos, o pati mėsa tampa minkštesnė.

Bet koks karštas lašinių sūdymas yra gerai, nes paruoštas produktas paruošiamas per kelias valandas. Greitas kiaulinių taukų paruošimas yra pagrindinis šio metodo pranašumas, palyginti su šaltu sūdymu, kuriam reikia mažiausiai 2 savaičių pilnam produktui paruošti. Karštas sūdymo receptas, be to, kad taukai paruošiami greitai, leidžia paruošti skanų, minkštą ir ypač švelnų produktą. Nuostabią spalvą, kvapą ir rūkymo skonį suteikia svogūnų lukštai ir skysti dūmai.

Šis gaminimo būdas, pavyzdžiui, kepimas marinate, naudojamas marinuoti bet kokius grybus. Dėl šio paprasto terminio apdorojimo grybai prisotinami prieskoniais ir tampa pikantiški.