Grybai

Grybai rūgščiame marinate ruošiami iš bet kokių valgomų grybų. Pagrindinė sąlyga, kad jie būtų užpildyti rūgščiu actu, yra tai, kad jie turi būti tik labai jauni. Jei tenkinamos visos sąlygos, galite marinuoti grybus žiemai be sterilizacijos.

Paprastai po grybų konservavimo daugeliui šeimininkių lieka įvairių grybų apkarpų ir nuolaužų, taip pat peraugusių grybų, kurie nebuvo atrinkti konservavimui. Neskubėkite išmesti „nestandartinių“ grybų; pabandykite pasigaminti grybų ikrų pagal šį paprastą naminį receptą. Jis taip pat dažnai vadinamas grybų ekstraktu arba koncentratu.

Daugelis namų šeimininkių savo arsenale turi daugybę grybų konservavimo būdų. Tačiau vienas iš paprasčiausių ir skaniausių grybų paruošimo žiemai būdų – marinavimas arba rauginimas. Noriu papasakoti apie jį.

Kas gali būti skaniau už traškius marinuotus grybus ant šventinio stalo? Noriu su šeimininkėmis pasidalinti ne tik dviem savo pasiteisinusiais marinuotų grybų ruošimo žiemai būdais, bet ir atrasti porą smulkių kulinarinių gudrybių, kurių pagalba tokie naminiai ruošiniai bus išsaugoti ilgai.

Anksčiau grybai buvo daugiausia sūdomi didelėse medinėse statinėse ir buvo naudojamas metodas, vadinamas šaltuoju sūdymu. Taip grybauti galite, jei yra galimybė miške jų surinkti pakankamai dideliais kiekiais ir tos pačios veislės. Grybų sūdymas šaltu būdu tinka tik šioms rūšims: russula, kokteiliai, piengrybiai, voluški, šafraniniai pieno kepurėliai, sėjamieji grybai ir kiti su trapiu sluoksniuotu minkštimu.

Ar jums patinka sultinga kepta aviena su aromatiniais grybais? Išbandykite skaniai konservuotą avienos mėsą iškepti namuose, pridedant grybų ir įvairių prieskonių.

Naudodami šį naminį grybų marinavimo receptą galite paruošti skanėstą, kurio nerasite parduotuvėse – galite pasigaminti tik patys.

Paruošti konservuotus grybus žiemai be acto namuose gali patys nepatyrę pradedantieji, neturintys jokios konservavimo patirties. Aprašytą receptą lengva paruošti ir jis gali būti įtrauktas į jūsų namų mėgstamų receptų kolekciją.

Yra daug būdų, kaip paruošti grybus žiemai. Bet dažniausiai tai marinavimas ar sūdymas. Ir aš noriu jums pasakyti, kaip pasigaminti paprastą naminį grybų ruošinį, keptą tarkuotuose skrebučiuose, pridedant kiaušinių. Šį gaminį lengva paruošti ir jis pasirodo labai skanus.